如何用冻豆腐炖白菜美味家常菜
2021-09-13 09:26作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要其实用豆腐炖白菜并不难。首先准备好冻豆腐和大白菜,切好,然后放在一起炖。你也可以添加一些脂肪来增强味道。 00-1010主料:冻豆腐250克,大白菜300克,肉片150克。 调料:花生油...
其实用豆腐炖白菜并不难。首先准备好冻豆腐和大白菜,切好,然后放在一起炖。你也可以添加一些脂肪来增强味道。
00-1010主料:冻豆腐250克,大白菜300克,肉片150克。
调料:花生油、盐、味精、姜、葱、香油。
制造步骤:
1.冻豆腐稍微解冻,切成小块;把洗好的白菜切成片。
2.锅中倒入适量花生油,将油烧热,将葱姜末倒入锅中翻炒。然后加入肉片,翻炒至肉片变色,加入少量酱油上色。
3.加入大白菜翻炒至白菜自然出汤变软。
4.加入冻豆腐,加入足够的水,大火煮开,然后转中火。冻豆腐变软吸干汤后,加盐炖一个年轻人。最后加入少量味精,出锅即可食用。
冻豆腐炖白菜的做法
白菜炖冻豆腐具有健脾养胃、延年益寿的功效。长期食用白菜炖冻豆腐还可以减肥,因为豆腐冷冻成冻豆腐后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质可以破坏和分解脂肪,有利于脂肪的排泄,从而达到减肥的效果。另外,冻豆腐毛孔多,热量少,饱腹感强,是减肥的理想食品。白菜含有丰富的维生素,可以润肠解毒,帮助消化和清除毒素,有助于预防癌症,尤其是乳腺癌,所以非常适合妈妈们。另外秋冬季节极度干燥,多吃白菜可以起到美容护肤的作用。
00-1010豆腐原本含有水分,冷冻后体积膨胀,使豆腐上形成许多小孔。但是表面的水分会继续减少(也就是冰会直接变成水蒸气跑掉,这叫升华)。因此,冻豆腐表面会出现蜂窝,不仅煮熟后会破裂,而且会使食物味道变差。
为了防止冻豆腐失水,冷冻前在豆腐表面倒一些水。一旦冻硬了,就放在塑料袋里,放在阴凉处,这样水分流失少,好吃。
00-1010制作冻豆腐的方法很简单。新买的豆腐先用清水洗净,然后用盐水浸泡半小时。豆腐从盐水中捞出后,用保鲜膜或保鲜膜包好,然后放入冰箱的冷藏室。在冷藏室冷冻24-48小时后,原来的老豆腐会变成冻豆腐,可以取出解冻煮熟。当然,整个冷冻豆腐是很难切的,所以你也可以把新鲜的老豆腐切成小块,然后冷藏。
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