【生活百科】柿子正当季！这些食用事项要注意！

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甜软多汁的柿子是大家冬季喜爱的水果。柿子口感甘甜，除鲜食外，还可以制成柿饼、柿子酒，收获了一大批忠实的“粉丝”。

但是关于柿子总会有一些争议，比如：“空腹不能吃柿子”“柿子不能一次性吃太多”“柿子不要和螃蟹一起吃”……到底能不能放心吃柿子？今天我们就来探究一下。

01. 柿子的“优点”

柿子营养丰富，被称为“果中圣品”。作为橙黄色蔬果，柿子中含有大量的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，有助于保护视力、润泽肌肤。柿子中的钾、镁、维生素C、维生素B6、锰、膳食纤维等营养素含量也都较为丰富，在护心脏、养肠胃、抗氧化等方面都有一定益处。

若从中医的角度来看，柿子还具有生津止渴、清热润肺、化痰健脾的作用。除了柿子果肉，柿子表面的柿霜和柿蒂也是“宝贝”。

柿霜是柿子表面的白色物质，具有很好的清热作用，容易患口腔溃疡的上火人群，不妨用柿霜泡水喝。

柿蒂其实是一味中药，有化痰开郁的作用。柿蒂既可以单独泡水喝，也可以搭配丁香、生姜，调理脾胃并提高肠胃消化能力。

02. 柿子的“争议”

柿子不能空腹吃？

这是因为柿子中含鞣酸，空腹食用容易和胃酸发生作用，形成结石。

若是没脱涩的柿子，空腹吃确实有风险，但市面上正规渠道购买的大多是甜柿子或经人工脱涩的柿子，鞣酸含量都很低，通常不会引起不舒服。

柿子不能一次性吃太多？

虽然现在市面上卖的柿子鞣酸含量大多较低，但任何食物吃太多都不合适，会加重消化负担。

柿子的含糖量相对较高，普通人每次吃一到两个即可，减肥人群、糖尿病人吃的时候更要控制好量。另外，大量的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。

柿子不能和螃蟹一起吃？

“柿子不能和螃蟹一起吃”的说法确实是有依据的，柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质接触后会有反应，产生沉淀，导致结石。不过，这是在大量吃的情况下才会有轻微反应。

只要食用的是经过脱涩处理的柿子，鞣酸很少，这点鞣酸跟蛋白质也产生不了太多沉淀，一般不会诱发消化不良等消化问题。

03.如何放心地吃柿子？

1. 不建议随意去购买或者吃一些路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩处理。

2. 未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要吃，尽量等到柿子成熟之后再吃。

3. 胃酸分泌过多及胃动力不好的人群，或者患有胃溃疡等胃部疾病的患者，不宜吃味道太涩、未成熟的柿子。

4.柿子中的鞣酸绝大多数集中在果皮上，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，也有可能增加一些如腹痛、恶心等发病机会。

5. 如果食用柿子后，经常会感到胃部不适，应及时去医院检查治疗，以免病情加剧。

来源：中国消费者报

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