原标题：精品网货调研报告-遂昌蜂蜜

一、产业背景

（二）遂昌县域蜂蜜产业发展现状

（1）养殖历史

遂昌县地处钱塘江、瓯江源头，全县总面积2539平方公里，是浙江省重要的生态屏障地区，是华东地区生物多样性关键区域之一，也是国家重点生态功能区。全县森林覆盖率达83.47%，居全省前列,重点公益林面积居全省第二。境内以山地为主，群峰起伏，幅员辽阔，适宜各种植物生长，野花丰富，蜜源物质多，产生了相对的地理隔离而形成了适宜中蜂生存的特殊地理环境及自然条件。县内拥有华东地区保存最为完好的原始森林——九龙山自然保护区，该保护区属森林和野生生物类型自然保护区，总面积55.25平方公里，始建于1983年9月，2003年6月经国务院批准晋升为国家级自然保护区。区内的中蜂、黑麂、黄腹角雉等国家一、二级保护动物得到很好地生息与繁衍。

（2）政府的扶持

扶持分类

出台文件及措施

具体说明

行业支持

丽水政府将 “中蜂”养殖列为生态精品畜牧业政策重点扶持行业

加大对“中蜂”品种资源保护、基地建设、产业链延伸、品牌创建等方面的扶持，并选择地理条件好、森林覆盖率高的养蜂基地，创建“中蜂”保护区

农户支持

丽水实施“十箱万元助农增收行动”

遴选山区低收入农户，通过扶持饲养“中蜂”

（4）主要销售模式及渠道

线下实体店微商等交易占比90%以上，线上平台等其他渠道占比不到10%。

二、县域产品基本情况

（一）产品情况

（1）产品特性

感官品质特征 色泽亮黄至琥珀色，浓稠油亮，口感清甜，甜而不腻，爽口柔和，余味清香悠久，结晶后绵软细腻。

（2）流通渠道与销售时间

遂昌当地蜂蜜根据花期决定，一般为一年一采。主要以实体店及微商的形式进行销售流通。

（二）供应链情况

（1）加工生产线情况

蜂蜜的加工工艺较为复杂主要为以下几点：

a. 粗滤：去除大型杂志，如有结晶蜜可用蒸汽冲化

b. 融化：融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核，延缓蜂蜜结晶。通常在60-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。

c.过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最佳流动状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，减少风味损失。

d.真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。

e.冷却：将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到10℃以下，以保证其良好的外观和内在质量。

f.罐装：本项目采用的是瓶装。自动灌装机按照装量要求计量罐装，罐装前容器应清洗干净并严格灭菌。

g.检验：对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测（水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等），全部合格方可包装、出厂。

h.贴标、包装：自动贴标机贴标，装箱。

i.贮存：贮存仓库单独隔开，并避免阳光直射和高湿环境。

三、调研归纳与分析

（一）县域产业调研归纳

（1）优势

①良好的地理环境及气候条件

地处于钱瓯两江源头生态保障区域的遂昌县，境内以山地为主，群峰起伏，地形复杂 。同时，地处于亚热带季风气候，四季分明，光、热、水资源丰富，这使得遂昌县非常适合各种树木、花草的生长，相应的蜜源物质将会较多，加之当地自然条件良好，可以使多种蜜蜂资源长期保存下来。

② 丰富的林木资源

县林业局统计，遂昌县森林面积为22万公顷，森林覆盖率82．3％，其中生态公益林保护面积为 223．6％。占全县森林面积的 67．3％。这为遂昌县中蜂提供 良好的蜜源植物，使得中蜂能够在此种环境下更好的繁殖。所以，相对来说遂昌县丰富 的林木资源也是发展中蜂资源的重要优势之一 。

③千年的传统养殖方式为中蜂发展提供了良好基础条件

相对于其他产业来说，中蜂产业是遂昌县的传统产业，其已经有上千年的历史。这使当地农 民对 中蜂养殖非常了解，比如何时采蜜、如何饲养、运用何种工具等。基于此 ，在遂昌县积极发展中蜂产业可以得到当地人民群众的认可，并且能够熟练的进行中蜂养殖。

（2）劣势

①缺乏对外信息交流。

养殖户信息闭塞，技术交流不够，农户由于身处偏远山区，造成信息不对称。蜂蜜产出主要自己食用、送亲朋好友、少数为销售，缺少品牌、包装等，卖不出好的价钱，销售量上不去返回搜狐，查看更多

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