酒类工业旅游，中国工业旅游的王者（上）

原标题：酒类工业旅游，中国工业旅游的王者（上）

2017年11月19日，公示期后，国家推出了十家工业旅游示范基地，山东省烟台张裕葡萄酒文化旅游区成唯一入选葡萄酒企，山西省汾酒文化景区成唯一入选白酒企业，这充分体现了酒在工业旅游中的分量，也证明酒是开展工业旅游的绝佳载体。

2022年11月17日，时隔五年，国家再次推出53家工业旅游示范基地，河北省山庄老酒文化产业园、江苏省洋河酒厂文化旅游区、安徽省古井酒文化博览园、山东省青岛啤酒博物馆、广西壮族自治区丹泉洞天酒海工业旅游景区、四川省五粮液旅游景区、四川省泸州老窖景区、新疆维吾尔自治区吐鲁番楼兰酒庄景区、新疆生产建设兵团可克达拉伊力特酒文化产业园等九家景区名列其中，同样的比例，同样的精彩，中国酒的工业旅游值得探索

蓝裕文化工业旅游一体化服务规划设计院发现，酒类工业旅游是中国工业旅游最多的领域，而实际上，全球来看，酒水饮料一直都是工业旅游最繁盛的领域。今天我们带大家一起看看中国酒类工业旅游的精彩。

一、山东省烟台张裕葡萄酒文化旅游区

第二届全国工业旅游创新大会上，国家旅游局分别向10家国家工业旅游示范基地和10家国家工业遗产旅游基地授牌。其中，山东省烟台张裕葡萄酒文化旅游区获评首批国家工业旅游示范基地之一，牌匾编号为“NO.0001”。

据了解，张裕葡萄酒文化旅游区现由三大板块组成：一是张裕酒文化博物馆景区，二是张裕国际葡萄酒城之窗景区(含烟台张裕卡斯特酒庄)，三是张裕国际葡萄酒城景区。

张裕酒文化博物馆位于烟台芝罘区大马路，依托于张裕公司旧址建成开放，2005年获评国家4A级旅游景区。作为博物馆的重要组成部分，张裕百年地下酒窖于2013年入选第七批全国重点文物保护单位。张裕酒文化博物馆现为国家二级博物馆，同时挂牌中国国际葡萄酒博物馆。

张裕国际葡萄酒城之窗坐落在美丽的渤海之滨，由烟台张裕卡斯特酒庄延伸建成，是亚洲首座葡萄酒主题公园，荟萃了美景、美酒、美食，坐拥Sun(阳光)、Sand(沙滩)、Sea(大海)，2009年获评国家4A级旅游景区。

张裕国际葡萄酒城位于烟台经济技术开发区，2012年动工，规划占地6200亩，建设项目包括葡萄酒生产中心、张裕丁洛特酒庄、张裕可雅白兰地酒庄、葡萄与葡萄酒研究院、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇、葡萄种植示范园等，一期工程葡萄酒生产中心已于去年建成投产。张裕国际葡萄酒城的目标是打造国家5A级旅游景区，园区设计团队成员包括曾参与美国奥兰多环球影城规划的著名主题乐园设计师鲍勃•弗莱明、参与巴黎迪士尼乐园规划的资深特效设计师杰夫•林德等大腕。美国彭博新闻社记者马克•埃尔伍德今年4月参观时曾惊叹：“这大概就是我所能想象到的葡萄酒大工业酿造的极致！我认为这里未来将成为世界葡萄酒文化的中心！就像电影业的‘好莱坞’、动画业的‘迪士尼’。”

据介绍，张裕目前共有6个国家4A级旅游景区，除了位于烟台的张裕酒文化博物馆和张裕国际葡萄酒城之窗(含烟台张裕卡斯特酒庄)，还有北京张裕爱斐堡酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄，年接待游客达100万人次以上，建立起了中国领先的葡萄酒工业旅游体系。张裕的所有工业旅游项目都由蓝裕文化规划设计，全程参与落地实施。蓝裕文化工业旅游规划设计院在精研全球业界和跨界案例的基础上，打造出了中国工业旅游No.1示范基地，充分体现了蓝裕文化对工业旅游深入了解和广泛实践。

山西省汾酒文化景区

酒都杏花村位于距山西省汾阳市15公里处，与平遥古城为邻。千百年来杏花村因盛产汾酒、竹叶青酒而驰名中外。中国酒的发源地——杏花村，有着得天独厚的自然条件及深厚的文化底蕴。2004年被评为首批全国工业旅游示范点，是国家文物保护单位，是国家酒文化学术研究基地。汾酒传统酿造技艺于2006年成功入选国家第一批非物质文化遗产名录，2011年被评为国家AAAA级景区。2017年被评为国家工业旅游示范基地。

汾酒博物馆位于牧童南路北侧， 1993年10月正式开馆，可以说是中国工业旅游的发起人。新落成的汾酒博物馆占地10000平米，布展面积4000多平米，建筑风格为仿明清木架结构，共投资4500万元，馆内陈列纵贯了4000多年汾酒酿酒历史，汾酒发展的历史变迁，汾酒文化与晋商文化、黄河文化的一脉相承。以“传承国宝，清香久远”为宗旨，将汾酒的“千年历史、千年业绩、千年文化、千年贡献”以实物、模型、书画、电子动画等方式展示出来。该馆以汾酒发展历史为线索，展示了汾酒在中国历史上的四次辉煌、汾酒厂的发展历史、历代文人墨客来过杏花村以后留下的赞美诗句以及汾酒传统酿造工艺的全程展示。在这里，还可以品尝到纯手工制作的原浆酒以及汾酒集团出品的四种酒---汾酒、竹叶青、白玉汾酒和玫瑰汾酒。

杏花村汾酒作坊位于汾阳市杏花村镇东堡村卢家街西端。现存古井为元代遗存，建筑为清代遗构。作坊原由南、北相对的两组院落群组成，总占地面积约1.12万平方米。南院落群统称为“杏花名迹园”，据《汾阳县志》记载，清光绪元年（1875）汾阳县王姓乡绅在“甘露堂”遗址上投资成立了“宝泉益”酒坊；1915年更名为“义泉泳”；1919年晋裕汾酒有限公司成立，此地成为晋裕公司造酒厂。1951年因酒厂迁移而闲置。2006年5月，中华人民共和国国务院公布为全国重点文物保护单位。

2006年汾酒酿造工艺入选首批国家非物质文化遗产名录，为切实保护并有效传承汾酒传统酿造技艺，数千年来，这种技艺由口传心授、师徒相教的方式口口相传，具有极强的代代相授的传承特征，因此我们在新博物馆的东院建立了一个仿明清时期的汾酒老作坊，全部生产工艺及工用具恢复明清时期的手工操作。在这里，游客既可以感受到汾酒传统生产的全过程，还可以品尝到刚流出来的纯手工原浆汾酒。

蒸馏酒的质量和风格与贮酒条件密切相关，贮酒容器、存放时间以及温度、气候等因素的变化，均可影响到酒的质量。刚蒸出的酒口感粗糙、冲辣，经陶瓷缸存放后，可使酒变得芳香幽雅、味感柔和，也可把有害物质降到最低，这一过程称为酒的老熟过程。汾酒集团共有储酒库11座，储酒大缸选用江苏宜兴的陶瓷缸，储酒量可达4万吨左右。2004年，50年陈酿国藏汾酒入藏国家博物馆，成为中国白酒行业唯一被国家收藏的酒。

汾酒工业园林占地20万平方米，约为300亩地，种植有40多种花卉树木，全公司绿化总面积可达55万平方米。工业园林是根据生态学原理设计建造而成，建造了喷泉、亭台楼榭、小桥流水，并有十几组酒文化雕塑点缀其中。醉仙湖用的水是达标排放的废水和部分中水，可以养鱼，放养鹅鸭。再用养过鱼的水浇灌花草，集环境文化、企业文化于一身，不但提高了资源综合利用，促进了人与自然的和谐，也为游客提供了一个休闲的好去处。

追溯中国工业旅游历史，汾酒可以看作中国工业旅游的源头。汾酒工业旅游的精彩，实际上源于建设绿色工厂，美好厂区的要求，也是迫于环保的压力，但整体的发力依然是对工业旅游有了新的认识，在充分发挥工业旅游市场营销潜力和品牌助推能力的基础上，才开始走上新的台阶，做工业旅游，重要的是意识到位，行动合理。

三、河北省山庄老酒文化产业园

河北山庄老酒文化产业园从2009 年开始兴建，总投资3.4 亿元，是平泉市近年来打造的四个产业园之一，是河北省的重点建设项目，包含了中国皇家酒文化博物馆、中国皇家酒文化广场、对中国白酒发展做出过突出贡献的帝王图腾柱、千古帝王诗酒碑林、河北省企业技术中心、生态窖池群、恒温恒湿的地下酒库、世界先进的白酒配制车间、最先进的白酒灌装生产线、全国首家机械手白酒码垛和高科技的立体库房等旅游景点。

山庄老酒文化产业园属于企业观光体验型酒旅融合项目，是国家4Ａ级旅游景区。产业园由中国酒文化展示区、山庄老酒生产观光体验区、山庄1950工业遗迹保护区、党建展示区建成“一主四区”的旅游发展格局。其“山庄”牌系列白酒是中国地理标志产品、中国白酒工业十大创新品牌，也是国家级非物质文化遗产。

这个白酒产业园实际上在旅游方面并不出名，但却登上了国家工业旅游市场基地的榜单。蓝裕文化认为，国内还是有一些不错的的项目的，但许多都如山庄老酒一样，被人知悉的时候是因为获得了XX奖章荣誉，这对酒企来说是一个巨大的损失。酒企每年巨额的营销费用如果将一部分投入到工业旅游中，其产生的效果将比一般的广告十倍不止，所以拥有好工业旅游项目的酒企应当对工业旅游的营销引起重视，要像营销自己的白酒一样营销工业旅游。

四、江苏省洋河酒厂文化旅游区

洋河酒厂文化旅游区属于企业观光体验型酒旅融合项目，是国家4Ａ级旅游景区。旅游区以展现中国白酒传统文化内涵为主题，集酿酒历史文化、科普教育、休闲购物于一体，包含酒道表演、酿酒生产车间、梦之蓝中央酒区、洋河地下酒窖、陶坛储酒基地等景点。

三十一连跨酿酒车间，是洋河连跨数最多,产能最大的厂房,总长698米，宽133米，占地约9.3万平方米，拥有窖池4340条。

9万吨陶坛库。陶乃“水火既济而土合”，酒乃“水之形、火之性，蕴含五行之精华”，经千年实践与传承，陶坛成为储藏白酒的最佳容器。陶坛库占地面积85亩，建筑面积16.5万平方米，可满足9万吨高档原酒储存。库内温湿平衡，冬暖夏凉，为洋河绵柔型原酒储藏和老熟创造了最适宜的环境。其中，一期3万吨库区建筑面积6.9万平方米，内存陶坛3万只，单只陶坛储酒容量约1吨。

入口设置2万平方米主题广场和“天下第一坛”，存储原酒100吨。其中，1号库1层新建的白酒银行，包含高端定制、白酒金库、定制产品展示、自调酒体验和多功能放映厅五大功能区，满足高端客户个性化定制需求。3号库1层陶坛储酒馆，作为“中国白酒活态博物馆群”的重要组成部分对外开放。

洋河美人泉景观园为古址复建、扩建，建有美人湖、美人桥、美人岛、品泉轩、咏泉林、赏泉榭、古宅、半景酒街等文化景观节点，再现了洋河美人泉历史风貌和古槽坊酿造工艺。

梦之蓝中央酒区位处洋河核心酿酒区域，占地约20000平方米，由传统酿造技艺展示馆、梦之蓝手工生产区、古法酿酒遗址区、古窖池群等历史景观组成。

中央酒区的手工酿酒技艺入选了第五批国家级非物质文化遗产名录，这里是洋河古法酿造技艺的传承之地，分布着2020口古窖池，秉承全流程百余道工序纯手工古法酿造，打造白酒中的臻品——梦之蓝·手工班，产量极为稀少，可谓稀世珍品，滴滴精华。

洋河地下酒窖是非物质文化遗产“洋河酒传统酿造技艺”的重要物质载体，是白酒行业唯一入选国保的藏酒窖，堪称国宝酒窖。地下酒窖储酒陶坛坛龄在百年以上，被誉为“中国白酒的地下宫殿”。储存的原酒在独特的培土窖藏环境中，历经岁月沉淀，酒体自然老熟，成为滴滴珍贵的稀世陈酿，被称为“液体黄金”。

洋河的工业旅游可以说是可圈可点，年百万级的游客接待量恐怕可以位列中国白酒之首。洋河的体验和文化也塑造得不错，但整体来说在运营中串联性和主题一致性方面有待提升，没有很好地呈现洋河的整体精彩。

五、安徽省古井酒文化博览园

古井酒文化博览园属于遗址遗迹观光和产业园区集聚型综合项目，是国家4Ａ级旅游景区。博览园紧紧围绕“白酒＋文旅”的工业旅游模式，以白酒历史文化、工业遗产、非物质文化遗产、工艺流程、科研成果、生产环境等为旅游资源，打造古井酒文化博物馆、中国白酒科普馆、古井党建企业文化馆和无极酒窖等多个景点。

2008年10月，古井酒文化博览园被国家旅游局评定为国家AAAA级旅游景区，这是中国白酒行业第一个国家AAAA级旅游景区。古井酒文化博览园重要组成部分就是古井酒文化博物馆，古井酒文化博物馆于1995年建造而成，占地面积3200平方米，建筑面积2200平方米，这里记录着古井人的奋斗轨迹，见证古井贡酒的时代变迁。

走进古井酒文化博物馆，映入眼帘的是宏伟壮观的汉式阙门，博物馆的建筑样式是仿明清琉璃瓦双重檐殿宇式建筑，清式回廊布满了碑文与浮雕，尽显古韵之美。一楼展厅主要内容是中国酒文化与古井酒文化的有机结合，琳琅满目的各式酒具让人目不暇接。

为不断打造工业旅游品牌，古井集团坚持每年举办“古井桃花春曲节”“古井贡酒秋季开酿大典”“亲子游”等活动，秉持“游客至上、服务至上”的原则，为游客提供“吃住行游购娱”全方位接待条件。2022年，古井透明工厂正式上线，实现“生产透明”“企业透明”。透明工厂是集慢直播、虚拟现实场景、视频播放、游戏互动、线上直播、古井产品品质溯源于一体的线上透明平台，服务消费者“云调研”车间一线。

2014年，古井贡酒生态产业园建成投用，集“酒产业、酒文化、酒旅游、酒生态”于一体，注重生态与技术、传统与现代、酒文化与科技的和谐统一。古井贡酒无极酒窖将悠久的古井酒文化与亳州独特的历史人文相结合，将“曹操运兵道”“花戏楼”等文化元素完美融入其中，并吸收西方酒庄风格，可谓融汇古今、横贯中西、错落有致、独具一格。

如果说置身仿古建筑的古井酒文化博物馆仿佛穿越至千百年以前，那么博物馆对面的古井园便可以一秒把人拉入江南园林之中。还未靠近古井园，便可以闻到槐花的香味，园里的“国槐”已有100多年的历史，被安徽省林业部门定为“古树名木”。“碑廊”依古井园整个北墙而建成，墙面镶嵌着全国著名书法家及社会名流为古井题词的石碑，供游人观赏。这里流水潺潺，鸟语花香，亭台楼榭袅娜多姿，幽径长廊九转回环，可谓一处世外桃源。

中国白酒科普馆将传统白酒知识与现代科技相结合，集科普中国白酒知识、弘扬健康饮酒理念和倡导健康生活方式于一体。通过展板展示、智能化互动、白酒技术研究设备与研究室等多种方式，介绍古井贡酒从“一粒粮”转化为“一滴酒”的奥秘。

蓝裕文化就庄规划设计院与古井贡酒也是多年的合作伙伴，古井贡的工业旅游项目比较分散，整体性有所缺失，需要通过更好的主线进行统一，同样的，作为一个比较成熟的工业旅游项目，古井应当多做宣传，联合区域更多景区，统筹安排旅游动线，才有可能获得更好的发展。

今天我们先介绍中国酒类工业旅游国家级示范基地11个中的前5个，欢迎关注我们，下期更精彩。

关键词：蓝裕文化，酒庄设计，博物馆设计，展馆设计，工业游设计，工业旅游设计，文化产业园设计，特色工业园设计，特色文旅小镇设计，酒厂游设计，回厂游设计，酒体验设计，白酒营销策划，体验店设计，室内设计，建筑设计，规划设计，环境设计。

声明：除非另有标明，本文图文来源于“公共网络”，由蓝裕文化编辑整理，未标明部分我们未能找到出处，如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间按要求处理。返回搜狐，查看更多

责任编辑：