在和府捞面，看见食品安全的“底线”有多高

近年来，实体经济的重要性正逐步回归。虽然线上业务的发展给零售门店带来了冲击，但餐饮作为注重体验性的行业，受到的影响相对较小，俨然已经成为各实体经济业态引流的重要驱动。这也使得餐饮行业越发受到青睐。在此背景下，品牌化、规模化正成为餐饮行业的重要发展趋势。

行业人士注意到，在餐饮行业规模化发展的同时，风险管控已成为企业发展的核心要素。尤其是食品安全相关的风险管控，更是消费者关注的重中之重。保障消费者始终得到优质的品质和高体验的服务，已经成为当下餐饮品牌的长期要务。

餐饮行业在发展过程中，背后如果没有体系的支撑，将来一定会一地鸡毛。和府捞面深谙这一道理，因此和府捞面十分关注食品安全的把控以及风险管理的体系化能力打造。

如今，和府捞面全国已有400余家门店，在快速发展同时，和府捞面通过ISO9001/ISO22000/HACCP等体系有效的运行，有力的保障门店产品品质的安全与稳定。

对市场的观察以及长久运营的及经验。让和府捞面很清楚，重视食安问题、建立风险管控体系，方才是餐饮企业长久发展之计。

为提升食品安全保障。和府捞面从多方入手，建立了严密的保障体系：

首先便是强化提升就餐环境，让卫生从消费者进门第一眼便看得到。和府捞面为此增加了第三方消杀公司对全国门店的消杀频次，让病毒细菌无处滋生。除了门店的消毒杀菌，对全国门店员工也强化了卫生培训，重申并落实各项操作规范和作业流程。门店监控系统全面升级，升级门店硬件设施，实行明厨亮灶，营造安全放心的就餐环境。

第二方面则是从“根”出发，通过建立完备的供应链与供应商管理规范、参与行业标准制定，从源头以及流程等方面，杜绝食品安全隐患的出现。不仅如此，和府捞面与中粮、巴西美利华等数家国内外知名供应商合作，坚持食品生产过程可追溯，建立信息化可追溯体系，保持品质透明稳定，把控每一份产品的品质，守住作为餐饮企业的安全底线。

虽然这几年餐饮企业的资本化率依然处于低位，可以预计的是，伴随着人们对于饮食文化的追求，资本对于餐饮行业的猛烈助推将会继续持续下去。这一点对于餐饮行业可以说是有好的反面，也有让人担心的问题。但不管怎样，和府捞面都清醒地认识到，不论企业资本的数字后缀多少个零，食品安全是最前面的那个“1”。保障食品卫生安全，才是餐饮企业长久发展的重要核心！