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封面评论|欺客宰客事件频发,旅游餐饮当加快在地化融合

2023-02-24 16:39来源:网络本地 0人已围观

摘要蒋璟璟春节消费强势恢复,旅游业实现爆发式增长。不过,旅游的“报复性消费”也让一些老问题重现,个...

蒋璟璟

春节消费强势恢复,旅游业实现爆发式增长。不过,旅游的“报复性消费”也让一些老问题重现,个别地方再次被质疑出现宰客现象。如热门旅游地海南三亚,近期公布的5起旅游市场典型违法案例中,多数就是调换海鲜材料、未落实裸秤销售、私改价格等熟悉的套路。另一个旅游地广西北海,也有游客反映就餐消费时被宰,“4个菜1500块”。此外,指向其他城市的网络爆料,诸如6根油泼面20元,58元一碗的烩菜内没有肉等,也引发多方关注。(中新社)

节假日旅游旺季,餐饮消费素来是投诉重灾区。从今年春节黄金周的情况看,很多似曾相识的场景,再次上演。得益于社交媒介的快速传播,一些典型个案几乎在一夜之间人尽皆知。而汹涌的网络舆情,显然给涉事城市构成了强大的压力。由此我们看到,当地职能部门在事发之后,回应、调查、善后整改的整个过程,都堪称雷厉风行,不可谓没有诚意。然而,这种事后的救济,或许并不足以弥补游客彼时彼地的扫兴与气愤。

尽管说太阳底下没有新鲜事,但总归不是昨日故事的简单重演。今年春节黄金周的餐饮消费类的争端事件,还是呈现出了一些新的特点。总结而言,就是简单粗暴、强来硬干的“宰客”少了,取而代之,一种“软胁迫”“氛围裹挟”“愿者上钩”式的欺客多了。

以北海“4个菜1500块”事件为例,根据官方调查结论:该店海鲜池内的海鲜产品全部明码标价,消费者所点的四道海鲜在点菜单上的价格与海鲜池标注价格一致,店家在海鲜池上以大字标注“龙虾、面包蟹、油螺、龙趸等海鲜产品价格较高,部分海鲜产品加工后脱壳缩水,可食用部分较少,请谨慎选购,理性消费”——明明是明码标价,甚至还作了“贴心提示”,也没有强买强卖,可为何游客在结账之后,还是义愤难平,有被坑之感呢?

关键就在于,官方所言的,“未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单”。其中奥秘,就是通过气氛渲染、话语刺激,极力推销,诱导游客“出来玩就不要怕花钱”的消费冲动。客人上头式点菜之后,店家迅速“生米煮成熟饭”,想要后悔那是万万来不及了。千方百计激发出客人片刻的“动摇”,抓住稍纵即逝的机会兜售昂贵食材,这波操作,很难直接定义为宰客,但确乎有“做局设陷”“请君入瓮”之感。

时至今日,在一些热门旅游城市,所谓“做游客生意的店”和“本地人去吃的店”仍然泾渭分明。在此前提下,总难免会有一整套针对游客的精心算计。加快业态融合,实现餐饮门店更彻底的在地化、标准化,才可打破这一天然存在缺陷的利益结构。

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