头条！粽子界C位之争，你最“粽”意哪一款被华谊老板“摸胸抱”，离婚后的杨颖，如今过得怎样

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一年一端午

一岁一安康

端午安康

SUI CHANG

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粽子，除了嘉兴，遂昌粽子也是独特的代表。遂昌的粽子不仅形状多样，口味更是丰富。

醇香嚼劲的梅干菜肉馅

甜糯软腻的豆沙馅

唇齿流香的蛋黄馅

入口即化的蜜枣馅

鲜香软糯的乌米咸肉馅

你最“粽”情哪一款

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仲夏端午，来遂昌追随粽子里箬叶的芳芬，寻味记忆里的安然，重拾那份传统节日乐趣与舌尖美味。

长粽

遂昌长粽里藏着的，不止是美味，更是遂昌人对技艺的传承，对情谊长久的愿景，“粽”情于糯米的浪漫。

在遂昌，每年临近端午，家家户户便会在家里包好长粽，等着在外的儿女、孙辈回家团聚，一起吃长粽，寓意团团圆圆，幸福美满，因此长粽又称“长情粽”。

和普通棱角粽不同，遂昌长粽呈圆柱形，长约20至30厘米。一般选用遂昌农家自种的高山糯米、天然野生的高山箬叶和龙须草制作。

真正的粽中高手，一定是“内力深厚”的。遂昌长情粽优雅修长，能够包裹更多的馅料，盈盈糯米之中，满满都是精挑细选的鲜肉，软糯劲道，粽香勾人。

在4-6片7-8公分长的野生箬叶上，放上满满的内馅，红枣、鲜肉、梅干菜，通过阿姨们的巧手，用龙须草紧紧绑扎7-12圈，便可以上锅蒸制。

遂昌长粽的粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅儿细腻柔软鲜美，米香四溢黏稠，绝对是一种难以拒绝的美味。

蒸煮中，空气里弥漫着高山箬叶的清香，这抹带着山野间的香味，就让人忍不住垂涎三尺。

由于粽子长度25厘米左右，吃的时候得一截截切着吃，也称“分享粽”。

粽子煮熟后晶亮剔透，黏韧而清香，别具风味。

「鲜肉干菜馅」油香四溢、口感层次丰富，就连拆开那缠绕的龙须草丝线，层层包裹的粽叶，都成了一件享受且极具仪式感的餐前艺术。

尝一口香粽，重拾那份久违的端午情怀，「香糯蛋黄馅」芬芳回甘，甜美而清新。暖暖地填满了一整个胃。

如今，单凭长粽就撑起了浙江粽子界半边天，日产40000根，不到半年，售出的产量可绕浙江省两圈多，让粽香飘出不止千里。

方粽

遂昌粽子的相貌里，一款迷你呆萌的小方粽，你未必见过。四四方方如盒子般，翠绿的箬叶外表，包裹着柔软的糯米内心，颜值爆表。

号称粽子界“小甜甜”需小心翼翼才能做出一个完美的方粽，更需要妇人娴熟技巧和极大的耐心，即便技巧娴熟的老手也得8分钟才能包出一个。

据说方粽一般只出现在当地的庙会——七月会，还有便是女儿出嫁在夫家备端午礼时，会做6至12只方粽以寓意吉祥如意。

剥开后尝一口，米的细腻与肉的鲜美完美融合，清香软糯的口感，很有嚼劲。

喜欢甜口的，可以选择甜甜的「红豆蜜枣馅」，软糯香甜，再沾上点红糖，那种最纯粹的甜味，一块便能唤醒儿时的记忆。

棱粽

棱粽，算是粽子界里最普通的一种，在遂昌，代代相传，家家户户都会包。

青翠的粽叶，服服帖帖地被摆成漏斗的样子，分别包入糯米和肉块，颠抖几下，扎实的馅料才能包出美味的粽子。

煮粽子的环节也是颇为讲究，在土灶里，经大火煮4—5个小时，在煮粽的过程中，有的还会倒入之前备好的灰汤水。

远远就能闻到空气中弥漫的粽香了。煮熟后的棱粽，呈金黄色，剥开粽叶，细尝一口，糯米黏稠拉丝，忍不住吃上一两个，食欲满满。

咸香的腊肉与乌饭的完美搭配，油脂沁入糯米，咸鲜入味，油光锃亮。

端午安康

遂昌的端午不仅有吃粽子、挂艾草菖蒲、包香囊的习俗，卷饼、田螺、咸鸭蛋也是必不可少的传统美食。

一张张薄薄的饼皮里，包裹着四季豆、豆芽、大蒜炒肉、烙鸡蛋皮丝等十余种家常菜，令人垂涎。

端午前夕，许多人会在溪田里捡田螺回家，在清水中养至端午日烹饪。

在老一辈的遂昌人口中，端午吃田螺肉，眼睛会更明亮之说。所以，端午节这天的餐桌上，定少不了这道菜。香辣美味的爆炒田螺，放上一把藿香叶，这口美味直至灵魂。

除此之外，喝端午茶、品杨梅等都是遂昌人的端午食俗。