日常生活中，鱼可谓经常出现在我们的餐桌上，鲫鱼、甲鱼我们经常可以吃到，但是有一种鱼却很少有人吃它。它营养比甲鱼还高，全身都是宝贝，只要5元1斤却常常无人问津！“它”是什么呢？它就是鲶鱼。鲶鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对我们的身体都非常的有益处！今天小编做的是鲶鱼炖茄子，鲶鱼的营养价值再加上茄子的营养，二者搭配在一起可谓人间美味！那么这样一道美味的菜品该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

鲶鱼炖茄子

By 美食小编

配料：

茄子 300克、鲶鱼 400克、姜 5克、蒜 5克、葱 5克、香菜 5克、小米椒 100克、花椒 1克、料酒 20克、生抽 10克、豆瓣酱 20克

烹饪步骤：

1.姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片

2.食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀

3.清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂

4.倒入香菜，葱花

烹饪小贴士：

1、鲶鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。

2、滋补佳品：鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

你还有其他做鲶鱼的方法吗？

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