原创 舌尖上的聊城，这道极具特色的地方小吃不可错过，本地人最爱吃

原标题：舌尖上的聊城，这道极具特色的地方小吃不可错过，本地人最爱吃

【故事传说由来】

说到沙镇呱嗒，其实还有一个很有意思的民间传说，与清代著名的书画大家郑板桥有关。在沙镇当时最为出名的当属“杨家呱嗒”，在沙镇的东面的街巷里的杨氏家族，说是从老家山西带来辈辈相传的煎肉饼绝活，然后到了他们这一代的时候搬到了山东聊城，当时郑板桥考取功名之后到范县做县官的时候经过聊城沙镇，听当地人说这里的呱嗒特别的好吃。他出于好奇便亲自去到卖呱嗒的地方。到了之后他正专心致志的看老师傅制作呱嗒的过程，这个时候不巧后面排队的人不小心撞了郑板桥一下，他的一只手正正好好的按在了一个肉团子上，一下把生肉饼压扁了。当时主人也是很无奈，但还是不舍得丢掉，于是就把这个被郑板桥压扁的肉饼煎熟吃了，吃下之后突然感觉味道和之前却有不同，味道很特别，要比之前的好吃。

然后店家就照着这样又做了几个，每个都特别的香。

因为当时这个呱嗒还没有名字。后来，主人就根据当时郑板桥被别人推了一下的压在饼上的声音和形状，取名就就叫做呱嗒。

其实它还有另外几个名字由来的说法，就是因为呱嗒形状类似古时候艺人说快板的道具，叫做“呱嗒板”而得名。另为的的说法是，为什么取名叫做呱嗒，是因为它吃到嘴里会发出“呱嗒”的声音。

【呱嗒的做法】

所需食材：面粉、猪肉馅子、大葱、食盐。

第一：首先将面粉用热水烫面后和面，随季节变化，按不同比例调制。调制肉馅（这里想必大家都知道我就不过多的叙述了）

第二：和好面之后，弄成大小均匀的剂子擀成面饼，再卷上调好的肉馅子，两端捏实，压成椭圆饼型，后放入油锅煎制而成。

呱嗒吃起来香酥，味道可口，肉馅鲜香不腻，其实不止做肉馅的，也可以根据自己的胃口自由选择其他食材制作。

好了今天的美食分享就到这里，最后祝读者朋友们身体健康吃嘛嘛香，咱们下期再见。返回搜狐，查看更多

责任编辑：