生蚝和牡蛎有什么区别(生蚝和牡蛎到底相同吗)
2023-09-24 17:12来源:网络本地 0人已围观
摘要相信有不少朋友都和我一样,虽然吃了很多年的海鲜,但是对于生蚝和牡蛎永远没办法区分,总觉得它们长得特别相似,甚至还是同...
相信有不少朋友都和我一样,虽然吃了很多年的海鲜,但是对于生蚝和牡蛎永远没办法区分,总觉得它们长得特别相似,甚至还是同一物种,只不过因为叫法不同,所以才会有不同的名字,但是实际上却不是这样的,如果不是我这次闲着没事来到海边看渔民赶海,我也不会发现这个答案。
因为我问了一位老渔民,这位老渔民还给我详细地分享了经验,他告诉我,生蚝和牡蛎不管是外形、口感还是营养这些方面都是有很大区别的,只不过我们对于这两种海鲜的了解不透彻,所以才不会区分,只要学会了一些小知识,就能避免在购买的时候上当,毕竟这两种海鲜的价格也是有一定差距的,相信很多人都比较好奇,所以我决定给大家分享一下,希望会有喜欢的朋友。
生蚝:生蚝的外壳相对于来说比较光滑,而且个子也比较大,撬开外面的壳,会发现里面的蚝肉比较厚,白肚的范围更大,边缘褶皱比较小,看上去比较肥润,吃起来汁水比较多;一般情况下,生蚝更注重环境,不同的环境会有不同的口感,顶级的“贝隆生蚝”在全世界都有着美誉,同等重量的生蚝营养要比同等重量的牡蛎营养高出不少,所以生蚝的价格要比牡蛎的价格贵不少。
牡蛎:牡蛎的外观比较小,摸上去没那么光滑,白肚范围、汁水都比较少,周边的褶皱是比较多的,口感稍微硬了些,肉质也会更加地紧实,生长周期比较短,没有生蚝那么注重生长环境,许多海域都能生产,而且1年不到就能出产,营养价值没有生蚝那么高,所以价格相对于来说比较实惠。
其实不管是生蚝还是牡蛎,它们都属于海鲜的一种,吃的时候要保证食材的新鲜度,只有这样,才能更加健康的饮食,不然我们是很容易吃坏肚子的,想要判断它们新鲜与否也是比较简单的,在开口的海鲜处触碰一下,新鲜的生蚝和牡蛎都能够快速地闭合开口,而不新鲜的生蚝和牡蛎反应都比较慢,甚至不会做出反应,按照这个方法,我们就能挑到新鲜的海鲜了。
买回来的生蚝和牡蛎,在做法上其实也有一些区别的,一般情况下,生蚝买回来洗净后可以清蒸, 然后搭配着自己喜欢的酱料,蘸着吃会让人觉得特别美味,除此之外,洗净后还可以用来和蒜蓉一起烤着吃,蒜蓉烤生蚝在我们的生活中还是一道很不错的下酒菜,相信不少朋友都会喜欢吧,当然,还有些朋友比较喜欢新鲜感,所以我们可以洗净后直接生吃。
而牡蛎就不一样了,除了能够用它来做成各种各样的美食,还可以提炼成蚝油,我们都知道,蚝油可是我们做美食必不可少的东西哦,在做其他食物的时候,放一点蚝油进来,会让这份美食变得更加鲜美,这样一来,我们就能把牡蛎的价值给提升到最大化了,是不是很不错呢?
看到这里,相信大家都弄清楚了生蚝和牡蛎的区别了吧,如果你还傻傻弄不明白,那么我就用简单的一句话来概括吧:我们可以把生蚝说成是牡蛎的一种,但是我们不能把牡蛎说成生蚝,因为生蚝是属于牡蛎科的,这样一说大家是不是能够理解了?以前我也不太懂,但是老渔民给我讲解后,我发现自己瞬间清醒,以后在购买生蚝和牡蛎的时候我绝对不会吃亏。
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