腊鱼在吃之前要焯水吗 焯水两分钟左右口感好
2023-11-10 11:27来源:网络本地 0人已围观
摘要浓浓腊香,承载着幸福的味道,即使漂泊在外,还是怀念家乡那一口腊鱼的味道,但随着时代的变化,如今会腌制腊味的年轻人越来...
浓浓腊香,承载着幸福的味道,即使漂泊在外,还是怀念家乡那一口腊鱼的味道,但随着时代的变化,如今会腌制腊味的年轻人越来越少了,想吃的时候直接买现成的,但大家在吃腊鱼的时候会发现其很咸,那腊鱼在吃之前要焯水吗?
腊鱼在吃之前要焯水吗?
因为大多数腊鱼在风干晒干的过程中会沾染一些灰尘,所以在食用之前焯一下水还是有必要的,鱼毕竟是一个生的肉类,经过一定的时间风吹晾晒,最终形成了腊鱼,假如没有提前焯水的话,那么腊鱼很有可能会出现不熟的情况。
腌的腊鱼要洗了晒吗?
通常腌制好的腊鱼是不需要再去水洗的,因为这个时候腊鱼已经充分入味了,如果这个时候用水洗了再去晒,那么是很容易影响腊鱼的口感的,因为这样会导致腊鱼中的食盐以及香料被洗掉,就可能使腊鱼滋生细菌以及微生物而发生变质。
而且在晒腊鱼之前是需要晾干水分的,建议拿干净的纸质擦干再去晒会比较好,晒的时候,选择阴凉通风的地方,晒上十天半个月就好了。
腊鱼一般腌制几天?
腊鱼一般在南方地区比较的受欢迎,将鱼洗净腌制后晒干制成的腌制品就是常说的腊鱼,但是在制腊鱼前需要将鱼清洗干净,还需要一些时间来沥干水分,然后再与食盐、白酒以及一些香料混和均匀,通常腌制3-4天左右,才可以进行晾晒,这样才可以保证腊鱼入味。
如果想让保质期更长一些,可以适当的延长腊鱼腌制的时间,这样就可以让食盐很好发挥其左右,防止腊鱼在短时间内变质腐烂。
总结:腊鱼在吃之前要焯水,腊鱼肉味鲜美,而且可以放很长时间,炒着吃非常下饭!
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