螃蟹为什么会吐泡泡 买螃蟹怎么选
2023-11-18 12:00来源:网络本地 0人已围观
摘要秋季,又到了吃螃蟹的季节。公蟹和母蟹都非常美味,喜欢吃蟹黄的可以选择母蟹,蟹黄肉质鲜美,颗粒感比较强,吃起来口感和鸡...
秋季,又到了吃螃蟹的季节。公蟹和母蟹都非常美味,喜欢吃蟹黄的可以选择母蟹,蟹黄肉质鲜美,颗粒感比较强,吃起来口感和鸡蛋黄类似。喜欢吃蟹膏的可以选择公蟹,蟹膏口感细嫩,吃起来比较细滑,两者的营养价值都非常高,大家可以根据自身的个人喜好选择。那螃蟹为什么会吐泡泡?具体如下!
螃蟹为什么会吐泡泡?
因为螃蟹腮中含有的水分和空气一起吐出来,就形成了无数的泡泡。
螃蟹吸进的空气过多,这样腮和空气的接触面积大,此时螃蟹的腮就如海绵一样,可以吸收很多的水分。
螃蟹吐泡泡就说明螃蟹新鲜,还是活的,而且可以根据螃蟹吐泡泡的程度,来判断螃蟹的好坏,一般吐泡泡量大的螃蟹活力强,生长比较强健,而吐泡泡量少的螃蟹多数活力不足或比较瘦弱。
买螃蟹怎么选?
1、看验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的胃印
蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、看蟹黄是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。
4、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。
螃蟹要怎么保存?
1、短时间保存
如果是需要短时间保存,那么就可以用到食盐。准备好水和盆,又纯净水是更好的,加上食盐,不用放太多,这样就可以短时间保存好螃蟹。
2、长时间保存
首先我们先把螃蟹蒸熟,然后等螃蟹凉透之后我们放到冰箱冷冻里面,等想吃的时候拿出来热一下就好。不可以直接把新鲜的螃蟹直接冷冻哦。
总结:要想吃到新鲜的螃蟹,建议大家购买回来之后,选择正确的保存方法进行保存,若保存不当死亡时间太长时间,也不建议大家食用。
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