贵州十大硬菜排行榜(贵州名吃十大排行榜)

贵州是一个美食之乡，这里有着许多美味的特色小吃和正宗的贵州菜。贵州菜以辣味、酸味、鲜味为主，口味独特，让人回味无穷。今天，我们就来为大家盘点一下贵州的十大硬菜排行榜。

第一名：毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是贵州省的一道传统名菜，也是贵州的地方特色之一。毛氏红烧肉选用猪后臀尖和肥膘适中的猪肉，经过烧煮、焯水、腌制等多道工序，最后再加入红曲米酒、冰糖、大料等调味料，烹制而成。红亮鲜香，色、香、味俱佳，入口酥软、绵香而不腻，是一道极具诱惑力的美食佳品。

第二名：花溪牛肉

花溪牛肉是贵州省传统名菜之一。它以选用优质牛肉为原料，以鲜、香、嫩、辣、烫为主要特点，色泽鲜艳，香味浓郁，口感鲜美，是贵州省的一道地方美食。制作花溪牛肉需要选用新鲜供应的牛肉切成薄片，用胡椒粉、盐、生抽等调料腌渍，然后用藤筛把腌好的牛肉筛去水分，最后用开水烫熟，配上麻辣酱或其他蘸料食用。

第三名：酸汤肥牛

酸汤肥牛是贵州省传统名菜之一。它以选用优质肥牛为原料，以鲜、香、酸、烫为主要特点，色泽红亮，酸辣适中，口感鲜美，是一道兼具酸甜、鲜辣、丰满的贵州美食。酸汤肥牛的制作需要选用新鲜的肥牛，在水中焯一下，加入调料翻炒，最后加入酸菜等酸味调料烧制而成。

第四名：蚂蚁上树

蚂蚁上树是贵州省传统名菜之一，是一道以粉丝为主料，加入猪肉、豆瓣酱等调料制作而成的贵州小吃。蚂蚁上树的制作需要将粉丝煮熟，猪肉切成细末，加入葱姜蒜、豆瓣酱、味精等调料，拌匀后翻炒即可。蚂蚁上树的口感鲜美，香气扑鼻，是贵州的一道传统美食。

第五名：苗家酸菜鱼

苗家酸菜鱼是贵州省传统名菜之一，以鳜鱼为主料，加入苗家酸菜等调料制作，口味酸辣可口，是一道极有特色的贵州美食。苗家酸菜鱼的制作需要先将鳜鱼清洗干净，腌制一段时间，然后加入酸菜、豆腐等食材烧制而成。苗家酸菜鱼的口感爽滑，香气扑鼻，营养丰富，是贵州省的一道传统美食佳品。

第六名：麻辣鸡

麻辣鸡是贵州省传统名菜之一，以鸡肉为主料，加入麻辣调料烹制而成。麻辣鸡口感鲜美，香气扑鼻，是贵州省的一道经典美食。制作麻辣鸡需要先将鸡肉切成块，用盐、酱油、味精等调料腌渍，然后加入麻辣调料翻炒即可。

第七名：竹筒饭

竹筒饭是贵州省传统名菜之一，是一道以糯米为主料，加入各种配料制作而成的传统美食。竹筒饭的口感香糯、营养丰富，是贵州省的一道地方特色美食。制作竹筒饭需要选用新鲜的糯米，加入肉类、菜类等食材，然后放入竹筒中蒸熟即可。

第八名：酸汤豆皮

酸汤豆皮是贵州省传统名菜之一，以豆皮为主料，加入酸汤、肉末等调料制作而成。酸汤豆皮口感爽滑、酸辣可口，是贵州省的一道地方特色美食。制作酸汤豆皮需要将豆皮泡软，然后加入肉末、葱姜蒜、酸菜等调料翻炒，最后加入酸汤烧制而成。

第九名：砂锅鸡

砂锅鸡是贵州省传统名菜之一，以鸡肉为主料，加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料烧制而成。砂锅鸡的口感鲜美、香辣适口，是贵州省的一道经典美食。制作砂锅鸡需要先将鸡肉切块，加入调料腌渍，然后将鸡肉煮熟，最后放入砂锅中加入调料烧制即可。

第十名：板鸭粉皮汤

板鸭粉皮汤是贵州省传统名菜之一，以板鸭、粉皮为主料，加入姜蒜、辣椒、料酒等调料烹制而成。板鸭粉皮汤的口感爽滑、鲜美可口，是贵州省的一道地方特色美食。制作板鸭粉皮汤需要选用新鲜的板鸭、粉皮，加入调料煮熟即可。