猪肝怎么处理才没腥味 猪肝炒之前怎么腌
2023-12-01 13:35来源:网络本地 0人已围观
摘要猪肝,众所周知其营养价值很高,适量的食用可以补肝明目,还可以补血,是很适合贫血患者,夜盲症人群的滋补食材,小孩食用还...
猪肝,众所周知其营养价值很高,适量的食用可以补肝明目,还可以补血,是很适合贫血患者,夜盲症人群的滋补食材,小孩食用还能促进身体发育。但是新鲜的猪肝腥味很重,该怎么去除呢?快来让我们一起了解一下吧!
猪肝怎么处理才没腥味?
先把猪肝整体冲洗一遍,再盛一碗水,水中加入少许白醋,放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。猪肝切成5毫米的片,用清水反复冲洗,直到没有血水渗出即可。
猪肝炒之前怎么腌?
腌制猪肝的时候用鸡蛋清、淀粉腌制,让猪肝更滑嫩,再加料酒、葱、姜等去腥。猪肝应在下锅前提前腌制,可以减少在锅内爆炒入味的时间,不至于让猪肝炒得过老影响口感。
猪肝怎么做好吃?
材料:猪肝600g,杭椒100g,姜蒜适量,盐4g,油8g,味素2g,酱油4ml,二锅头3ml,白醋2ml,玉米淀粉3g,老抽2ml
步骤:
1、猪肝洗净,切四大条待用。
2、猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时。
3、浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用。
4、姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用。
5、坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起。
6、坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟。
7、下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟。
8、淋六酱油、老抽,翻炒均匀,出锅即可。
注意:炒猪肝的话猪肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比较合适,这样炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热后的猪肝会比较硬,吃起来口感不会嫩。
Tags:
下一篇:四川大学全国排名
相关文章
随便看看
-
蛟河旅游攻略必玩的景点,攻占蛟河旅游景
攻占蛟河旅游景点 。 1.水晶山景区 。 水晶山景区是蛟河最有名的景点之一。以... -
南澳岛旅游攻略自驾游一日游
南澳岛一日游自驾攻略 。 第一站:南澳岛海滩 。 南澳岛有许多美丽的海滩,... -
如何取消自动扣款,联系运营商或服务提供
如何消除自动扣款呢? 。 联系运营商或服务提供商 。 取消自动扣款最常见的方... -
深圳旅游租车,深圳租车:畅游南国风光
深圳租车:畅游南国风光 。 深圳作为一座充满活力的现代化城市,不仅拥有繁华... -
老年人旅游适合去哪里,老年人去哪里旅游
老年人去哪里旅游比较好? 。 随着人们生活水平的提高,老年人也越来越重视自... -
iphone如何重启
如何重启iPhoe 。 1. 使用硬件按钮重启 。 若您的iPhoe出现卡顿或无响应的情况,... -
拉黑微信好友并删除黑名单如何恢复,什么
什么会屏蔽好友? 。 在微信中,用户可以将某个好友加入黑名单。屏蔽的作用是... -
郫县旅游十大必去景点,成都天气预报15天
10个必去景点郫县 。 郫县位于四川省成都市西北部,是一个历史悠久、文化底...