包子怎么和面又白又松软,包子是一种受欢迎的中国传统食品,其特点是皮薄馅大,口感柔软,味道鲜美
2023-12-05 10:25来源:网络本地 0人已围观
摘要包子是一种中国传统面食,制作过程中需要和面。和面的方法如下: 1. 准备材料:中筋面粉500克、温水220毫升左右、酵母粉5克、白糖...
包子是一种中国传统面食,制作过程中需要和面。和面的方法如下:
1. 准备材料:中筋面粉500克、温水220毫升左右、酵母粉5克、白糖10克、猪油10克(可选)。
2. 将酵母粉和糖放入温水中,搅拌至溶解。
3. 将猪油涂抹在手上,防止面团粘手。
4. 将面粉倒入一个大碗中,中间挖一个小坑,将酵母水倒入坑中。
5. 用筷子从中间向两边搅拌面粉和水,直到没有干粉为止。
6. 用手将面团揉搓成团,并不断揉搓,直到面团表面光滑且不粘手。
7. 将面团放在一个密封的容器中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵约1小时或直到体积变大。
8. 将发酵好的面团取出,放在案板上,揉搓掉气体,然后分成小块。
9. 将每块面团揉成圆形,然后使用擀面杖将其擀成中间厚、边缘薄的皮。
10. 包入适量的馅料,将封口捏紧,然后放在蒸锅中再次发酵约20分钟。
11. 大火烧开锅中的水,转小火蒸15-20分钟,关火后等待5分钟再打开盖子。
包子是一种受欢迎的中国传统食品,其特点是皮薄馅大,口感柔软,味道鲜美
而制作包子的关键步骤之一就是和面。本文将介绍如何和面,以制作出又白又松软的包子。
关键词:包子、和面、面粉、水、酵母、糖、油
一、材料准备
制作包子的面团需要以下材料:
1. 面粉:500克
2. 温水:250克
3. 酵母:5克
4. 糖:10克
5. 油:10克
二、和面步骤
1. 将温水倒入一个大碗中,加入酵母和糖,搅拌均匀,直到酵母完全溶解。
2. 在另一个大碗中,倒入面粉,中间挖一个小坑,将油倒入坑中。
3. 将酵母水慢慢倒入面粉中,同时搅拌面粉和水,直到面粉完全被水湿润。
4. 用手指或者手掌跟部分揉面粉和水混合物,直到形成一个光滑的面团。如果面团很粘手,可以在手上抹一点油再揉。
5. 把揉好的面团放在一个大的容器中,用湿布或者保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵,直到面团两倍大(大约需要1小时左右)。
6. 发好的面团拿出来再揉一揉,把气体排出,然后再做形状,就可以开始包包子了。
三、注意事项
1. 和面时水的温度不能太高,否则会把酵母烫死,影响发酵效果。
2. 和面时可以加一点糖,这可以帮助面团发酵,同时也可以增加包子的口感。
3. 和面时不要过度揉面,以免面筋断裂,影响包子的形状和口感。
4. 发好的面团要排出气体,这可以保证包子的口感更加细腻。
5. 包好的包子要放在温暖的地方发酵,这可以保证包子更加松软。
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