一年一度的3·15已经过去几天了，央视曝光的各种问题，现在仍然在网络上发酵。其中，最令人作呕的非“土坑酸菜”莫属，很多老坛酸菜方便面，用的就是这种酸菜。喜欢吃方便面的我，感觉不会再爱了（哭）！

虽然今年315没有曝光茶叶方面的造假问题，但其实行内人都知道，茶叶市场中的假冒伪劣现象同样存在。比如往茶叶中添加色素、香精和滑石粉，比如直接陈茶翻新、新茶做旧等。这些都是茶叶中的“垃圾”，消费者购买时，要注意区分，谨防上当。

1.色素茶

在中国6大茶类中，最注重茶叶颜色的当属绿茶。很多人选购绿茶，首先就是从干茶颜色上来判断。如果颜色灰暗，没有光泽，就不会购买。如果茶叶颜色嫩绿黄绿翠绿有活力，更能激起消费者的购买欲望。

绿茶加工并不复杂，正常情况下，制作完的新茶色泽都比较好看。但是，因为工艺水平不到家，茶叶做坏了，或者长时间存放，经过氧化变色，茶叶的颜色很不好看，影响到销售。

一些黑心商家为了利益，故意加入色素，来改变干茶颜色，使其看起来更绿更亮，光泽度高，提高卖相。最常被当做色素的是一种叫做铅铬绿的化学制品，原本是一种油漆，具有较强的毒性。如果过量摄入，对人的中枢神经会造成重大损失。

鉴别时可以查看干茶茶毫，加了色素，茶毫与茶叶颜色一样，都是绿茶，而正常茶毫通常是灰白色。另外，用茶叶泡水，撒在纸巾上，如果出现明显偏绿色块，则表明加了染色剂。

2.香精茶

曾经有很多茶友问我，铁观音闻起来这么香，是不是加了香精？

我的回答是，正宗铁观音，是不会添加香精的，它的兰花香气，完全源自于制作工艺和茶树品种本身，没有任何其他外来香味。

但是，在市场上，也的确存在很多假冒伪劣的铁观音，只要9块9，还包邮送礼品，价格低到吓死人的地步。这样的铁观音，肯定不是正宗的，且有可能加入香精。

在其他茶中，尤其是低档绿茶中，也存在这种问题。黑心商家为了提升茶叶的香气，掩盖劣质产品的异味，可能会加入香精。

香精茶比较好判断，只要闻起来香气特别浓烈，甚至带有刺鼻的香气，一般都不是正常茶香。正常茶叶的香气非常自然，清新而持久，但不会过分浓烈。而且，正常茶叶香气，用低温水冲泡，闻不出来明显香气，但香精茶可以。

另外，香精茶的香气无法持久，一开始很香，但反复冲泡后，香气很快消散，呈断崖式下降趋势，而真正的茶香，会随着冲泡次数的增多而缓慢下降。

3.做旧茶

最近几年，老茶市场越来越火，许多人都热衷于购买储存老茶，一方面是觉得老茶的味道更好，另一方面是觉得老茶的价值更高。

曾经，就有一个茶友跟我炫耀，说她买了储存超过20年的老白茶。

可是，要知道，白茶真正火起来也就近几年的事。放在十年前，除了福建本地及周边省市外，在国内其他地区，几乎都没什么人知道白茶，更别说喝了。

在2005年以前，福鼎白茶大多数是散茶，当地也没有大批量存茶的习惯。也就是在那几年，紧压茶工艺传到福鼎，白茶才开始压饼，才有了炒作老白茶的概念。

可以说，市场上几乎没有多少正宗10年以上的老白茶，更不可能有超过20年的老白茶了。这些都是那些黑心商家，为了超额利润，铤而走险，采取各种方法，新茶做旧，当做老茶卖给消费者。

做旧茶造假手段很多，主要通过揉捻、渥堆发酵、高温高湿、老茶做面，新茶做芯，老茶包新茶等方式。

想要鉴别，主要通过查看紧压茶内外结构，看叶底是否花杂，闻茶叶的香气是陈香还是火工香，看汤色变化，如果由浅到深再到浅，就是正常的，如果越泡越浅，没有深浅变化，则可能是做旧茶。

除了上面这几种假冒伪劣的“垃圾茶”外，还有滑石粉茶、糖精茶等。这些茶不仅难喝，还可能伤身，大家一定要注意。当然，除了做旧茶外，其他几种茶大多出现在低档劣质茶中，只要不贪图便宜，去买9块9包邮的那种茶，一般不会遇到的。