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松茸为什么不能水洗 新鲜松茸怎么清洗

2023-12-08 12:40来源:网络本地 0人已围观

摘要松茸,纯天然的珍稀名贵食用菌类,一般只生长于3600米高的原始森林中,它对生长环境及其挑剔,目前无法实现人工栽培,很多人都用...

松茸,纯天然的珍稀名贵食用菌类,一般只生长于3600米高的原始森林中,它对生长环境及其挑剔,目前无法实现人工栽培,很多人都用水泡松茸,其实是不对的,接下来就让我们来一起了解一下吧!

松茸为什么不能水洗?

可以水洗,但不能长时间浸泡。

松茸内部是孔隙结构,会大量吸水膨胀,因此,在清洗松茸时如果将其泡在水里,会影响到松茸的口感和营养价值,因此,松茸是不适合入水浸泡的,一般都是在干燥状态下弄干净表面,然后快速洗去表面浮尘。

新鲜松茸怎么清洗?

1、先削去菌子上的泥土和杂草,建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意:头部和身子连接处,毛茸茸的松茸醇是抗癌物质,不要刮掉。

2、新鲜松茸清洗特别讲究,如果是用做刺身,最好不沾一滴水,直接用陶瓷刀刮干净。否则,水浸湿松茸,会非常影响口感和鲜度。用作煲汤等其他用途的松茸,也不能直接将其放入水中浸泡,用湿毛巾轻轻擦拭,或者流动的水冲洗,动作要快。

新鲜松茸怎么吃最好?

1、烤松茸

将松茸洗干净备用,准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热,放入松茸片,两面都烤熟,再加入适量的盐就可以,做出美味的烤松茸了。

2、松茸排骨汤

将蒜蓉排骨枸杞清洗干净以后,在锅中烧开水,将排骨焯一下,取出锅里的血沫,然后将松茸在水中泡发。泡完送的水不要倒掉,等到一会儿做汤的时候加进去,味道会更好。将所有的材料放到砂锅中,用大火加热以后,再用小火熬制,一个小时以后就可以剥好了,最后加入适量的盐,根据自己的口味加入适量的调味品就可以了。

3、松茸饭

将洗干净的海带放入水中,煮成海带汤,将米沥干后,放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净,将松茸处理好以后,切成博片,油炸豆腐,切成细条,放在水里面煮一下,去除掉表面的油脂,调味品,放入锅中加热,再将松茸和豆皮放在上边,15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。

总结:新鲜松茸可以先用手或者工具剥去松茸表面的泥土和杂草。用陶瓷刀或者竹刀小心的削去根部的泥沙。最后用水洗去表面浮尘即可,动作要快,避免长时间泡水。

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