卤鸡腿的家常做法,香料秘制，香气四溢，美味可口

卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面我来介绍一下卤鸡腿的家常做法：

材料：

鸡腿：4只

卤料包：1包（超市有售，或者自己搭配）

生姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

冰糖：适量

食盐：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

花椒：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒，将鸡腿放入水中焯水，去除血水和腥味。水开后煮23分钟，捞出鸡腿，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 卤制：在另一个锅中加入足够的水，放入卤料包、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开后转小火煮15分钟，让卤料充分释放香味。

4. 加入鸡腿：将焯好水的鸡腿放入锅中，加入酱油、冰糖、食盐，调整味道。大火烧开后转小火，盖上锅盖，让鸡腿慢慢卤制。

5. 卤制时间：根据鸡腿的大小和个人口感，一般需要卤制40分钟到1小时。期间可以翻动鸡腿，让味道更加均匀。

6. 收汁：当鸡腿卤制到软烂入味后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。

7. 出锅：将卤好的鸡腿捞出，放在盘中，待稍微冷却后即可食用。也可以将鸡腿浸泡在卤汁中，让味道更加浓郁。

小贴士：

卤料包可以根据个人口味选择，也可以自己搭配各种香料。

卤制时间要控制好，时间过长会使鸡腿过于烂，时间过短则味道不够浓郁。

收汁时要注意火候，避免汤汁烧焦。

这样一道美味的卤鸡腿就完成了，可以搭配米饭、面条等食用，非常美味。说到卤鸡腿，那可是我家的拿手好菜呢！每次做出来，那香味简直能飘满整个小区，邻居们都说比外面买的还要好吃。今天，我就来跟你分享分享，怎么在家就能做出让人垂涎三尺的卤鸡腿！

选材篇：好料才能出好菜

首先，咱们得挑好材料。新鲜的鸡腿是关键，记得要选肉质饱满、皮薄肉厚的。香料方面，五香粉、桂皮、茴香这些可不能少，它们可是卤鸡腿的灵魂。还有，黄酒、酱油、白糖和食用盐，这些调味料也是必不可少的哦。

准备篇：准备工作要做好

1. 鸡腿清洗：先把鸡腿清洗干净，把表面的绒毛都去掉，然后去掉里面的骨头。这一步很重要，骨头去了，鸡腿才会更加入味。

2. 焯水：在锅里烧开一锅水，把处理干净的鸡腿放进去煮两分钟，这样能去除鸡腿的腥味。

3. 卤汁准备：把锅洗干净，放入鸡腿，加入清水和调味料，大火煮开后转小火煮半小时。

烹饪篇：火候掌握是关键

1. 炖煮：把煮好的鸡腿捞出来，装到盘子里，倒入卤汁。

2. 焖煮：大火烧开，小火焖煮，大概40分钟。这个时间可以根据鸡腿的大小和你的口味适当调整。

3. 浇饭：记得留点卤汁，用来浇饭，那味道简直了！

特色篇：家常卤鸡腿的独特风味

家常卤鸡腿的特色就在于它的鲜香和风味。做好的卤鸡腿，不仅口感好，而且滋补，能提高食欲，温补身体。而且，家常卤鸡腿的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是增强体质的好选择。

小贴士篇：做卤鸡腿的秘诀

1. 香料提前准备好并清洗这样能更好地释放香料的味道。

2. 大火煮开，小火慢卤，这样鸡腿才能更加入味。

3. 卤的时候记得留点汁，用来浇饭，那味道简直杠杠的！

4. 鸡腿焯水后要及时过凉水，这样可以使鸡肉表皮变得紧实，在卤制过程中不容易破皮。

5. 卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。

6. 卤鸡腿的过程中，不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。

7. 卤鸡腿浸泡入味后，从卤汤中捞出即可食用，颜色亮丽、肉质鲜美入味，特别好吃。

现在，你学会怎么在家做卤鸡腿了吗？赶紧动手试试吧，保证让你大呼过瘾！记得分享给你的亲朋好友，让他们也一起享受这份美味哦！