家常菜的做法大全,轻松掌握美味佳肴的秘诀

当然可以！以下是一些常见的家常菜做法：

1. 宫保鸡丁：

鸡胸肉切丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

葱姜蒜切末，干辣椒切段，花生米炒香备用。

热锅凉油，下鸡丁滑炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下葱姜蒜、干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒。

加入酱油、糖、醋、水淀粉勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

2. 鱼香肉丝：

猪里脊肉切丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。

热锅凉油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。

加入肉丝翻炒，加入酱油、糖、醋、水淀粉勾芡，最后加入鱼香酱炒匀即可。

3. 麻婆豆腐：

豆腐切小块，用开水焯一下备用。

葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。

热锅凉油，下葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

加入豆腐翻炒，加入酱油、糖、水，烧开后转小火炖煮10分钟。

最后加入花椒粉、葱花即可。

4. 红烧肉：

五花肉切块，用开水焯一下备用。

葱姜蒜切末，八角、桂皮、香叶备用。

热锅凉油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

加入五花肉翻炒，加入酱油、糖、水，烧开后转小火炖煮1小时。

最后加入鸡精、葱花即可。

5. 地三鲜：

土豆、茄子、青椒切滚刀块，用开水焯一下备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入土豆、茄子、青椒翻炒。

加入酱油、糖、水，烧开后转小火炖煮10分钟。

最后加入鸡精、葱花即可。

以上是一些常见的家常菜做法，希望对你有所帮助！亲爱的厨艺小白们，是不是每次看到朋友圈里那些色香味俱全的美食照片，心里就痒痒的，想着自己也能做出这么美味的菜呢？别急，今天就来给你安利一份超级详细的家常菜做法大全，让你轻松变身厨房小达人，给家人和朋友带来满满的幸福感！

一、家常豆腐——简单又营养

豆腐，这可是咱们中国人的最爱，不仅口感滑嫩，而且营养丰富。下面，就让我来手把手教你做一道简单又美味的家常豆腐。

材料：嫩豆腐一块、瘦肉末100克、蒜末适量、葱花少许、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，加入蒜末炒香，再加入瘦肉末翻炒至变色。

3. 加入适量的水，放入豆腐块，调入生抽、老抽、盐调味，煮开后转小火慢炖5分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道家常豆腐，口感滑嫩，汤汁浓郁，绝对是餐桌上的明星菜品！

二、鱼香肉丝——酸甜可口

鱼香肉丝，这道菜酸甜可口，色泽诱人，做法也不复杂，是很多人的最爱。

材料：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、青椒半个、木耳适量、葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切丝，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后切丝备用。

3. 调制鱼香汁：取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中放油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。

6. 倒入炒好的肉丝，加入鱼香汁，快速翻炒均匀即可。

这道鱼香肉丝，酸甜可口，绝对能让你食欲大增！

三、番茄炒蛋——经典家常菜

番茄炒蛋，这道菜简单易做，营养丰富，是很多家庭的常见菜品。

材料：番茄4个、鸡蛋2个、葱、盐、糖、油。

步骤：

1. 番茄切成块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，用中火快速滑炒，待鸡蛋炒熟炒散后盛出。

3. 锅中再次倒油，油热后放入葱炒香，再加入番茄块翻炒。

4. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

这道番茄炒蛋，色泽鲜艳，营养丰富，是家常菜中的经典之作。

四、红烧肉——香甜可口

红烧肉，这道菜香甜可口，入口即化，是很多人心中的最爱。

材料：五花肉500克、生抽、老抽、冰糖、葱、生姜、八角。

步骤：

1. 五花肉切成块，放入锅中焯水，去除血沫。

2. 锅中放入冰糖，小火加热至融化，出现焦糖色。

3. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块上色。

4. 加入适量的生抽、老抽、葱、生姜、八角，翻炒均匀。

5. 加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块软烂。

这道红烧肉，香甜可口，是家人聚餐时的必备佳肴。

五、清蒸鱼——鲜美可口

清蒸鱼，这道菜营养丰富，保持了鱼的鲜香，是很多人喜欢的烹饪方式。

材料：鲜鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

2. 葱切成段，姜切片。

3. 鱼身两面划几刀，放入盘中，撒上葱段、姜片。

4. 锅中放入适量的水，大火烧开后放入鱼盘，蒸10分钟左右。

5. 蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

这道清蒸鱼，鲜美可口，是夏日里的一道清爽佳肴。

以上就是一些家常菜的做法大全，希望对你有所帮助。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的家常菜，给家人和朋友带来满满的幸福感！