干炸大虾怎么做又酥又好吃,家常干炸大虾制作攻略

干炸大虾是一道美味且制作简单的主菜，以下是详细的制作步骤：

材料

大虾：500克

面粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备大虾：

将大虾去头去壳，留下尾部的壳作为装饰。

用牙签挑去虾线，确保虾肉干净无杂质。

2. 腌制虾肉：

将处理好的虾肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

腌制1520分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。

3. 裹粉：

在另一个碗中打入一个鸡蛋，打散。

在另一个碗中放入适量的面粉。

先将腌好的虾肉裹上一层蛋液，然后再裹上一层面粉，确保虾肉被均匀地裹上。

4. 炸虾：

热锅，加入足够的食用油，油温加热至160180摄氏度。

将裹好粉的虾肉逐个放入油锅中，注意不要一次性放入太多，以免虾肉粘连。

炸至虾肉表面金黄酥脆，大约需要35分钟。

用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。

5. 享用：

干炸大虾可以单独食用，也可以搭配一些调味料，如椒盐、番茄酱等。

热腾腾的干炸大虾，外酥里嫩，非常美味。

小贴士

炸虾的油温要控制好，过高容易使虾肉炸焦，过低则虾肉不酥脆。

裹粉前，虾肉要充分沥干水分，这样裹上的粉才会更加均匀。

炸虾时，可以用筷子轻轻翻动虾肉，使其受热均匀。

希望这些步骤能帮助你制作出美味又酥脆的干炸大虾！吃货们，是不是又到了想要大快朵颐的时刻？今天，我要给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——干炸大虾！这可是我最近的新宠，酥脆可口，每一口都是满满的幸福感。想知道怎么做又酥又好吃吗？那就赶紧跟着我一起探索吧！

食材大揭秘

首先，我们要准备好以下食材：

- 新鲜大虾：400克

- 菜籽油：500克

- 胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 糖：少许

- 盐：少许

- 淀粉：适量

大虾处理篇

1. 挑选大虾：挑选新鲜的大虾，虾身饱满，颜色鲜亮。

2. 去虾线：用剪刀将虾背剪开，用牙签挑出虾线，这样吃起来才不会影响口感。

3. 清洗大虾：将处理好的大虾放入水中清洗干净，沥干水分。

调味腌制篇

1. 调味料准备：将料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉放入碗中，搅拌均匀。

2. 腌制大虾：将清洗干净的虾放入调味料中，用筷子拌匀，让每一只虾都裹上调味料。

3. 腌制时间：腌制大约20分钟，让虾充分吸收调味料的味道。

淀粉裹裹篇

1. 淀粉准备：在另一个碗中加入适量的淀粉。

2. 裹淀粉：将腌制好的虾放入淀粉中，让虾身均匀裹上一层薄薄的淀粉。

炸制大虾篇

1. 油温控制：锅中倒入适量的菜籽油，油温升至六成热时，放入裹好淀粉的大虾。

2. 炸制时间：炸至虾身呈金黄色，捞出沥油。

3. 复炸：待油温再次升高后，将虾重新放入油中炸至酥脆，捞出沥油。

美味出锅篇

1. 装盘：将炸好的大虾摆放在盘中，撒上少许葱花或香菜作为装饰。

2. 享用：趁热食用，口感最佳！

小贴士

- 炸虾时油温不宜过高，以免虾外焦里生。

- 调味料可以根据个人口味进行调整。

- 复炸可以让虾更加酥脆，但时间不宜过长，以免虾变硬。

创意搭配

1. 蒜蓉酱：将蒜蓉、生抽、盐、糖、香油等调料混合，蘸着吃，味道更佳。

2. 番茄酱：将炸好的大虾与番茄酱一起食用，酸甜可口。

3. 椒盐：将炸好的大虾与椒盐一起食用，咸香可口。

干炸大虾，简单又美味，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的干炸大虾！