江苏老字号美食推荐,传承千年的味蕾记忆

江苏拥有众多历史悠久、风味独特的老字号美食，以下是一些值得推荐的江苏老字号美食：

1. 南京盐水鸭

南京盐水鸭是南京的传统名吃，已有两千多年的历史。这道菜以盐水浸泡的鸭子为主料，皮白肉嫩，肥而不腻，口感鲜美。南京盐水鸭的制作工艺独特，选用当地优质的鸭子，经过多道工序精心制作而成。

2. 无锡小笼包

无锡小笼包是无锡的传统名点，已有百年历史。这道点心以猪肉、虾仁为馅，面皮薄而有弹性，口感鲜美。无锡小笼包的制作工艺精细，每个环节都十分讲究。

3. 苏州松鼠桂鱼

苏州松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，已有两百多年的历史。这道菜以桂鱼为主料，炸至金黄色，形似松鼠，口感酥脆。松鼠桂鱼的制作工艺精湛，选用新鲜的桂鱼，经过多道工序精心制作而成。

4. 扬州炒饭

扬州炒饭是扬州的传统名点，已有百年的历史。这道点心以米饭、鸡蛋、虾仁等为主要原料，炒制而成，色泽金黄，口感鲜美。扬州炒饭的制作工艺讲究火候和原料的新鲜程度。

5. 南通如皋烧饼

南通如皋烧饼是南通如皋的传统名点，已有百年的历史。这道点心以面粉为主要原料，加入芝麻和糖等调料，烤制而成，香甜可口。南通如皋烧饼的制作工艺独特，选用优质的面粉和芝麻等原料，经过多道工序精心制作而成。

6. 徐州狗肉

徐州狗肉是徐州的传统名菜，历史悠久，口感独特，是徐州地区的特色美食。

7. 苏州得月楼

苏州得月楼创建于明嘉靖年间，距今已有四百多年历史，以苏帮菜闻名。招牌菜有松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月等。

8. 苏州松鹤楼

苏州松鹤楼是清乾隆二十二年创建，以苏帮菜著称。主要名菜有松鼠鳜鱼、白汁元菜、三虾豆腐等。

9. 无锡酱排骨

无锡酱排骨色泽酱红，酥烂脱骨，甜咸交织的滋味让人欲罢不能。真空包装的排骨可冷藏保存，加热后瞬间还原地道锡帮菜风味。

10. 镇江香醋

镇江香醋以糯米为原料，历经60天发酵，酸而不涩，回味甘甜。搭配肴肉、饺子堪称一绝。

这些美食不仅代表了江苏各地的传统风味，也体现了江苏深厚的饮食文化。希望这些推荐能帮助你更好地了解和品尝江苏的老字号美食。说到美食，那可真是人生一大乐事！今天，我要带你走进江苏，探寻那些历史悠久、味道地道的老字号美食。想象那香气四溢的菜肴，那醇厚浓郁的汤汁，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？那就跟我一起，开启这场味蕾的盛宴吧！

苏州：古韵流长的美食天堂

苏州，这座充满古韵的城市，孕育了无数美食。其中，不得不提的就是苏州得月楼。这家有着四百多年历史的中华老字号，曾是乾隆皇帝下江南时的御用餐厅。这里的招牌菜鲃肺汤、酱方、清炒河虾仁、三虾豆腐等，都是苏州美食的代表。

苏州松鹤楼也是一家历史悠久的中华老字号，创立于1757年。这里的苏帮菜，色香味俱佳，让人回味无穷。而苏州石家饭店，则以其独特的本帮菜闻名遐迩，招牌菜鲃肺汤、酱方、清炒河虾仁、三虾豆腐等，都是苏州美食的代表。

苏州陆稿荐，始创于1663年，距今已有三百多年历史。这里的酱汁肉，名扬姑苏，是古城苏州声誉卓著，历史悠久的老字号名店之一。

常熟：园林式酒楼的美食之旅

常熟王四酒家，创建于1887年，是常熟首家园林式酒楼。这里的菜肴，既有传统的苏帮菜，又有创新的现代美食，让人大饱口福。

靖江：肉脯之乡的美味诱惑

靖江，被誉为“肉脯之乡”，其中最著名的当属双鱼猪肉脯。这家有着88年历史的肉脯品牌，传承传统工艺，选用新鲜猪后腿，剔除猪皮、脂肪、筋骨，取整块纯瘦肉为原料，搭配白砂糖、味精、鸡蛋液、特级鱼露及多种天然香辛调料经数十道工序精制而成。

镇江：四大名醋之一的恒升酿造

镇江恒升酿造，始创于1815年，初为酿酒糟坊，后增加了酱油、香醋、酱菜等的酿造和经营。这里的恒升香醋，已然成为江苏镇江四大名醋之一。恒升香醋酿造仍然延续了传统的陶缸固态分层发酵生产工艺，基本保留了手工操作工序的原生态形式。

泰州：富春大酒店的茶香四溢

泰州富春大酒店，前身为泰州富春茶社，据《泰州志》记载，富春茶社有着悠久的历史。这里的菜肴，既有传统的苏帮菜，又有创新的现代美食，让人大饱口福。

无锡：三凤桥肉庄的酱排骨传奇

无锡三凤桥肉庄，创建于1927年，扩建于1989年。这里的酱排骨，沿袭近百年的传统配方与现代生产工艺完美结合，色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂、油而不腻，为居家旅游、馈赠亲友之佳品。

南京：小苏州的糕点世界

南京小苏州，创建于1932年，前身为小苏州兄弟食品店。这里的糕点，传承传统工艺，配方独特，层酥相叠、皮酥馅香、松酥浓郁、重油而不腻、重糖且爽口。

淮安：盱眙龙虾的鲜美诱惑

盱眙龙虾，是淮安的特色美食之一，也是江苏著名的特色小吃。它以龙虾为主料，配以盱眙地方特产的香料和调料烹制而成。龙虾肉质鲜美，口感细腻，香辣可口，是一道不可错过的美食。

涟水鸡糕：淮安的传统名点

涟水鸡糕，是淮安涟水地区的传统名点，也是一道独特的美食。它以鸡肉为主要原料，加入蛋清、淀粉等调料搅拌均匀，然后蒸制而成。鸡糕色泽洁白，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

板闸牛肉：淮安的传统美食

板闸牛肉，是淮安的传统美食，历史悠久，有着浓郁的地方特色。它以牛腱肉为主料，配以多种调料和香料炖制而成。牛肉酥烂可口，汤汁浓郁香辣，是淮安人民喜爱的美食之一。

淮安茶馓：淮安的传统名点

淮安茶馓，是淮安的传统名点，也是一道独特的美食。它以面粉为主要原料，加入适量的盐和香料，经过多道工序制作而成。茶馓造型美观，色泽金黄，口感香脆可口，是一道美味的小吃。

这就是江苏老字号美食的精彩世界，每一道菜都承载着历史的记忆，每一口都让人回味无穷。快来一场美食之旅，感受江苏老字号美食的魅力吧！