安徽老字号美食推荐,探寻安徽老字号美食的传承与创新

安徽作为历史悠久、文化底蕴深厚的省份，拥有众多老字号美食。以下是一些值得推荐的安徽老字号美食：

1. 徽州牛肉汤

特色：选用优质牛肉和特制的调料和制作工艺，口感鲜美、味道浓郁。

地区：徽州地区

2. 芜湖板鸭

特色：选用优质鸭子和特制的腌制工艺，口感酥脆、味道香甜可口。

地区：芜湖市

3. 合肥包公面

特色：选用优质面粉和各种配料制成的面条，口感劲道、味道鲜美。

地区：合肥市

4. 滁州臭豆腐

特色：选用优质黄豆和特制的发酵工艺，口感酥脆、味道香辣可口。

地区：滁州市

5. 韩氏百香堂黄山烧饼

特色：始创于光绪三十一年（1905年），口味独特，冷热皆宜。

地区：黄山市

6. 鲍义兴早点

特色：始创于乾隆元年（1736年），包含香、脆、甜等多种口味，品种丰富。

地区：环巢湖流域和安徽沿江两岸

7. 紫云馆徽菜

特色：始创于清道光二十一年（1841年），以咸鲜为主，突出食材本味，有多种烹调方式。

地区：屯溪（今黄山）

8. 符离集烧鸡

特色：制作精细，鸡肉酥烂可口，香味浓郁。

地区：宿州市符离集

9. 徽州毛豆腐

特色：表面长有白色茸毛，口感嫩滑，味道鲜美独特。

地区：徽州地区

10. 淮南牛肉汤

特色：选用优质牛肉和多种滋补药材熬制，汤鲜味美。

地区：淮南市

11. 黄山烧饼

特色：皮薄馅足，馅料多样，烘烤后外皮酥脆可口，内馅鲜美多汁。

地区：黄山市

12. 三河米饺

特色：皮薄馅嫩，口感鲜美，馅料多以猪肉为主，搭配蔬菜等食材。

地区：合肥市肥西县三河古镇

13. 格拉条

特色：面条劲道有弹性，口感爽滑，搭配特制的汤料和配菜，味道鲜美无比。

地区：阜阳市

14. 臭鳜鱼

特色：经过特殊发酵处理的鳜鱼，味道鲜美，是徽菜的经典代表之一。

地区：池州市

这些美食不仅美味可口，还承载着丰富的文化内涵，是安徽老字号美食的代表。你有没有想过，在这个快节奏的时代，找一家老字号美食店，坐下来享受一顿地道的美食，是多么惬意的事情呢？今天，就让我带你走进安徽，探寻那些传承了百年的老字号美食，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行吧！

徽州酥饼：酥脆可口，回味无穷

一说到安徽美食，不得不提的就是徽州酥饼。这可是安徽的传统名点，以其酥脆可口、油而不腻、馅料丰富、保质期长等特点而广受好评。其中，以马祥兴的酥饼最为著名。想象咬一口酥饼，外皮酥脆，内馅鲜美，那感觉，简直了！

符离集烧鸡：四大名鸡之一，香气扑鼻

如果你是个肉食爱好者，那么符离集烧鸡绝对不能错过。它产于宿州市北符离集，是我国四大名鸡之一。这种烧鸡制作精细，必须用当年孵出的鸡，且不能使用催长素，经过严格的手续后煮熟即可。吃上一口，鸡肉酥烂可口，香味浓郁，保证让你回味无穷。

徽州糖画：糖制工艺品，栩栩如生

喜欢甜点的你，不妨尝试一下徽州糖画。这是一种流行于徽州地区的糖制工艺品，以糖为材料，以勺为笔，以糖稀为墨，经过加热、搅拌、熬炼、拨动等步骤后，在铜板上绘制出各种图案。看着那些栩栩如生的糖画，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？

绩溪干岭山榧：山间干果，香气独特

徽州地区还有一道独特的干果——绩溪干岭山榧。这种干果生长在海拔700米以上的山区，外壳坚硬、果仁饱满、香味独特，是徽州地区特有的土特产之一。吃上一口，满口都是大自然的味道，让人回味无穷。

耿福兴酒楼：百年老字号，美食汇聚

耿福兴酒楼创建于清光绪年间，是一家传承了百年的老字号。这里的特色美食有小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼，加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。在这里，你可以品尝到正宗的徽菜，感受百年老字号的风采。

麦陇香：糕点世家，百年传承

麦陇香始创于1892年，是一家专业传承中式糕点的百年企业。这里的传统名点很多，有墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥等，个个形色兼备，样样香味宜人。其中，墨子酥更是麦陇香的传统名牌糕点，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效。

张顺兴号：糕点老店，四大名点

张顺兴号糕点老店是一家清朝年间创办的合肥老字号糕点店。这里的糕点深受合肥人喜爱，最具代表性的还要数四大名点——麻饼、烘糕、寸金、白切，均经独特工艺加工而成，被合肥人称为“四大名旦”。酥、香、脆、甜，纯美无比。

安徽老字号美食，承载着历史的记忆，传承着独特的文化。在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，去品味那些传承百年的美食，感受那份独特的韵味吧！