紫菜蛋花汤怎么做？

喝汤应该是很多人吃饭时的习惯。你对煲汤的方法了解多少？今天，边肖将和大家一起学习紫菜蛋花汤的做法。

00-1010第一步，虽然是很简单的一道汤，也有很多人犯错，比如在水中煮紫菜。精致的紫菜经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰下一些紫菜放进去。不需要太多，五六块就可以了。加入两勺陈醋，半勺酱油，一些盐，一点糖提神，再加入一点鸡精。我经常看到我的厨师知道我平时不放鸡精，但是这里放一些比较好，加一点胡椒粉，这样底料就做好了。

第二步：炒虾皮。不要在锅里放油。慢慢煸炒虾米，直到水完全变干。虾皮的“海鲜”味出来后，就可以关火了。

第三步：将虾皮倒入调味碗中，取一个鸡蛋打散备用，放入小锅水中煮沸。

第四步：鸡蛋碎加入少许盐，倒入沸水中，立即关火，用筷子搅拌鸡蛋碎。

第五步：将鸡蛋水倒入紫菜碗中，搅拌均匀，加入少许香油，再加入一些葱花。这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜蛋花汤的做法

1.准备好所有的材料。

2.西红柿切成薄片，紫菜撕开，和虾皮一起放在碗里，洋葱和欧芹切成块放在碗里，然后加入一些盐、胡椒粉、香油和醋。

3.把鸡蛋打匀。再打他们一会儿。他们完全平等。

4.把锅里的水烧开，然后关小火让水平静下来。将鸡蛋倒入沸水中，成直线圈，美丽的蛋花就出来了。直接倒入碗中一起生活。

紫菜蛋花汤怎么做好吃

1.打蛋花最重要的是水大开的时候放不下鸡蛋，所以鸡蛋一下子就被冲走了，蛋花变成了小块。汤看起来很乱，不会变成絮状。

2.如果水温太低，鸡蛋不能一下子凝固，那么汤就会变成杂白色，腥味就会出来。所以要在水开后立即关火，然后快速把鸡蛋倒下去，刚刚好，马上就能凝固，不会变老；

3.倒鸡蛋的方法也很重要。如果不能一下子把鸡蛋全部倒在一个地方，那么那个地方的水温就会马上下降，然后就变成浑浊了。一定要让蛋液成细线往下倒，在水面上往下翻，这样蛋液才能均匀地洒进整个水面。

4.最后，水的量要略多于你想喝的汤的量。这样蛋液下去后整体水温不会下降太快，可以保证蛋花完全成功。倒入碗中时，将蛋花倒紧，最后就不用再倒剩下的一些水了。

10-1010紫菜的食用菌体比普通的陆生蔬菜含有多得多的蛋白质、氨基酸和碘，脂肪含量低，维生素丰富，无机成分极其丰富。鸡蛋含有8种人体必需氨基酸，其蛋白质与人体蛋白质的组成非常相似，吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇等对神经系统有益的成分。因此，紫菜蛋花汤富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。