打造红树林美食“爆款”

来源：【湛江日报-湛江新闻网】

近日，藏在湛江红树林下的“宝藏”美食引起了网友热议，不少网友纷纷留言发问：到哪里才能“打卡”红树林美食。

“食住行游购娱”，在旅行的六大要素中，“食”当仁不让排在第一位。民以食为天，每个地方都有其特色，不同的地理环境、文化特色造就了不一样的风味美食。不断擦亮“红树林之城”名片，美食是不可忽视的一个元素。

有调查数据显示，在年轻游客群体中，“为了美食去旅行”的占比超过45%。《舌尖上的中国》《风味人间》等美食纪录片成为选择旅行目的地的重要参考，抖音和小红书上的“种草”推荐也让很多年轻人为了“拔草”而奔赴一个城市。在2022年轻人心中最具烟火气的城市榜单中，长沙登上榜首。网红美食成为长沙吸引年轻游客的最大特质。其余跻身前五的重庆、西安、成都、贵阳，每一座城都能为旅行者留下深刻的“味蕾印记”。重视体验式消费，以美食带动“出圈”，俨然成为一地旅游产业做大做强的一道“必答题”。

在一众城市答卷中，柳州的解题方法很值得我们借鉴。“为一碗粉，去一座城。”随着螺蛳粉走红，柳州摇身一变成为旅游打卡地。螺蛳粉是柳州当地的路边摊小吃，柳州将螺蛳粉与“诗和远方”融合，推动“螺蛳粉+旅游”，让一碗螺蛳粉串起旅游线。2021年，当地一螺蛳粉产业园建成投产，生产加工区域之外，还开辟建设了1200多平方米的文化展览馆。逛展览馆，了解螺蛳粉的前世今生；透过玻璃，观摩“一碗粉和九种配料”的生产过程；在自助体验馆，DIY一碗美味诱人的螺蛳粉……很快，产业园就成了网红打卡点，成为柳州展示城市名片的又一个“窗口”。冲着螺蛳粉而来的年轻人，每天在不同的螺蛳粉店前排队“打卡”。

早段时间，“玉林大学生周末出发湛江日记”登上本地热搜。从他们展示出的“攻略”可以看到，与传统的旅游人群不同，“追求个性、重视体验消费”的年轻人，更看重“好吃、好玩、消费不高”的独特体验。由此可见，辨识度高、体验感强、性价比足的特色美食，完全有可能成为湛江红树林吸引年轻游客群的关键因素，而借助年轻游客群在抖音、小红书等平台上的“种草”能力，红树林美食出“爆款”的几率颇高。

从近日湛江自媒体整合的红树林美食资源来看，确有不少“潜力股”——“红树林里的甜蜜”海榄蜜，清甜中带着一丝海盐咸味，富含有益健康的各种微量元素；白骨壤果实榄钱煲汤，有清热凉血、降糖、降脂、降血压等多种食疗功效；至于以红树林中生长的海产品制作美食，如螃蜞、跳跳鱼、青蟹、虾、鳝鱼、泥丁等，则更是能满足食客不同口味的需求，近段时间被热捧的龙鲕饭、泥丁粥、海鸭仔，就是代表作。

打造红树林美食“爆款”，一方面需要激发“粤菜师傅”、餐饮机构的研发积极性，打造一批辨识度高的红树林美食，尤其是要在特色网红小吃上花心思，更加贴近年轻游客群体的饮食习惯；另一方面则是要重视“种草”的作用，多鼓励美食博主“探店”“觅食”，打造一批介绍红树林美食的短视频。值得一提的是，无论“探店”还是“打卡”，都应把具体的美食位置介绍出来，要不人家想去“打卡”都不知道该怎么去。比如泥丁粥、榄钱汤、海鸭仔，一众网友就在评论区补充要到雷州茂德公鼓城“打卡”，这样才能真正起到“种草”的效果。

当红树林美食纷纷被“种草”，在年轻游客打卡“博主同款”时，美食背后的城市故事、文化特色自然更容易被接受。

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