奶油霜怎么制作

    奶油霜的制作方法如下：

    材料：黄油（软化）、糖粉、炼乳、香草精、盐、鸡蛋。

    步骤：

    1. 在软化的黄油中加入糖粉和盐，打发至体积稍微膨大，呈羽毛状。

    2. 倒入鸡蛋，并打发均匀。

    3. 加入香草精和炼乳，继续打发均匀。

    4. 装入裱花袋中，挤在曲奇饼上即可。

    

制作奶油霜

    材料：

    1. 糖粉 1/2 杯 (我用的太古糖粉，很细腻)

    

    2. 室温软化的黄油 1/2 杯 (我用的是安佳无盐黄油)

    

    3. 室温软化的鲜奶油 1/2 杯

    

    4. 香草精 1 茶匙 (我用的国产香草精，味道也不错)

    

    5. 盐 1/4 茶匙 (我用的海盐)

    

    6. 鸡蛋清 1个 (我用的草鸡蛋的蛋白)

    

    7. 柠檬汁 1 汤匙 (我用的新鲜柠檬汁)

    

    8. 细砂糖 1/4 杯 (我用的太古细砂糖)

    

    9. 中筋面粉 1/2 杯 (我用的中裕多用途小麦粉)

    

    10. 黄油或椰子油 3 大匙 (我用的是安佳无盐黄油)

    做法：

    1. 在一个大的搅拌碗中，将糖粉、室温软化的黄油、室温软化的鲜奶油、香草精、盐搅拌在一起，搅拌到体积增加，变的很蓬松。这个过程大约需要3-5分钟。

    

    2. 分次加入鸡蛋清，搅拌均匀。再加入柠檬汁，搅拌均匀。最后加入细砂糖，搅拌均匀。这个过程大概需要5分钟。

    

    3. 将中筋面粉筛入搅拌碗中，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。切拌的方式是将刮刀从搅拌碗的底部划弧往上拌，将底部较为稠密的材料与上面较为稀松的材料混合在一起。千万不能画圆搅拌，以免面粉出筋，影响口感。

    

    4. 最后加入3大匙黄油或椰子油，切拌均匀。

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