板栗表面长霉有毒吗 滋生霉菌致肠胃不适
2023-12-02 14:30来源:网络本地 0人已围观
摘要板栗,又叫栗子、毛栗,含多种营养物质,尝起来甘甜可口,还有健脾养胃、消肿止血的功效。但是贮存板栗的时候,经常遇到发霉...
板栗,又叫栗子、毛栗,含多种营养物质,尝起来甘甜可口,还有健脾养胃、消肿止血的功效。但是贮存板栗的时候,经常遇到发霉的情况,板栗表面长霉有毒吗?快来让我们一起了解一下吧!
板栗表面长霉有毒吗?
霉菌是真菌的一部分,有的可能在食品中产生霉菌毒素,发霉、霉变是较为常见的食品问题,其根本原因是微生物的繁殖。板栗发霉变质后,滋生了较多的霉菌,过量食用可能会导致中毒。
板栗发霉,就像其他东西发霉一样,但是有一点是不一样的。其他食物是直接长霉菌,但是板栗有坚硬的外壳保护着,所以,霉菌不容易直接侵入果肉中,板栗发霉了还能吃吗这个问题要看具体情况,发霉程度和个人意愿。如果实在不放心就扔掉,下次注意妥善保存。但是里面果肉已经发霉的就完全不能吃了。
板栗长霉了怎样办?
1、若板栗只是外壳长有霉点,霉变情况较轻,可以放置太阳下晾晒几日,剥去外壳,高温煮熟食用。
2、板栗霉变较严重,长有灰色菌毛,这种板栗里面也起霉了,建议直接丢掉。
怎样判断板栗发霉?
1、板栗有坚硬的外壳,外表闻起来没有明显气味,如果板栗闻起来发酸,很可能是变质了。
2、板栗果壳较为光滑,如果摸起来有菌丝,或者长有菌毛,很明显是发霉了。
3、板栗果壳呈黄褐色,若果壳上有黑色的小点,则说明板栗壳已经起霉。
板栗如何保存比较好?
先对板栗进行一个挑选,要把有虫子,有损伤的板栗挑选出来先吃掉。挑选好的板栗放在通风阴凉的地方,把表面的水分晾晒干,一般晾晒3~4天就可以了。晾晒好以后,我们准备一个布袋,把板栗装入布袋里,然后再把布袋悬挂在通风透气,温度稳定的地方,每两三天我们就去翻动一下这个板栗,这个方法保存板栗可以保存3~4个月,板栗也不会变坏。要注意的是一定要使用布袋,因为布袋的通风透气性比较好。
准备一盆清水,然后在清水里撒入一些食盐,搅拌均匀,再把板栗放入盐水里浸泡5~10分钟。经过盐水的浸泡,可以杀死板栗表面大部分的细菌。然后我们再把板栗捞出来晾晒干,准备一个保鲜袋把板栗密封起来。再把装好的板栗放入冰箱的冷藏室,这个方法可以保存一个月左右。
总结:若少量食用霉变板栗,没有出现不适症状,应该停止食用,并且多喝温水,这样有利于有毒物质的排出。如果身体出现严重不适,如头晕、呕吐等,应该立即就医检查,以免加重病情。
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