马齿苋晒干了还有营养吗 马齿苋干的功效与鲜的一样吗
2023-12-02 15:30来源:网络本地 0人已围观
摘要马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜,甚至是随地可见的野草,但实际上马齿苋的营养非常丰富,被誉为菜中维生素丸。那马齿苋晒干了...
马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜,甚至是随地可见的野草,但实际上马齿苋的营养非常丰富,被誉为“菜中维生素丸。那马齿苋晒干了还有营养吗?马齿苋干的功效与鲜的一样吗?下面就和生活百科网一起了解下吧!
马齿苋晒干了还有营养吗
有的。很多人认为马齿苋晒干后就没有营养了,但其实新鲜马齿苋晒干后还是有营养的,晒干的原因是因为,新鲜马齿苋的保存时间比较短,晒干后可以保存比较长的时间。
小贴士:马齿苋是一种药食同源的食材,适量吃具有一定清热、燥湿、止痢的作用,对人体的健康是比较好的。
马齿苋干的功效与鲜的一样吗
新鲜马齿苋营养更丰富,从功效上来说,新鲜马齿苋会更好一些,但干马齿苋更好保存。
中医认为,除“六陈”外余药皆鲜为好,“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好,马齿苋并不在“六陈”之列,马齿苋在晒干的过程中营养成分会有部分流失,例如:干马齿苋中的维生素基本上都流失了,从营养价值和药性来说,新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值,不过新鲜马齿苋的食用日期较短,将新鲜马齿苋晒干能延长马齿苋的存放时间,可以随取随用。
晒干的马齿苋泡几个小时
2个小时左右。马齿苋经过太阳晒干水分,之后可以更好的保存起来,放在密封的容器中,不接触水汽的话,可以较长时间的保存,之后食用马齿苋的时候,只要将马齿苋放在清水中充分浸泡即可,如果时间比较赶,可以将马齿苋放在热水中浸泡,热水浸泡可以减少浸泡时间,不过,热水浸泡的口感会被冷水浸泡的差一些,如果不赶时间,更推荐用冷水浸泡马齿苋。
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