炸馒头片怎么脆又不油,选择新鲜的馒头

    做炸馒头片时，想要馒头片脆又不油，可参考以下步骤：

    1. 准备食材：馒头、鸡蛋、面包糠、盐。

    2. 馒头切片，鸡蛋打散，面包糠备好。

    3. 馒头片在鸡蛋液中蘸一下，然后再在面包糠中蘸一下。

    4. 锅中放油，放入蘸好的馒头片，小火炸至两面金黄即可。

选择新鲜的馒头

    将馒头切片，厚度要均匀，这样炸出来的馒头片才会更加酥脆。

    接下来，将切好的馒头片放入清水中浸泡片刻，直到馒头片变得稍微膨胀。然后，将馒头片取出，用干净的毛巾擦干表面的水分。

    在进行油炸之前，将馒头片裹上一层蛋液和淀粉，这样可以使馒头片更加酥脆，并且能够锁住馒头片中的水分，避免过于油腻。

    在油温方面，应该掌握在160-180摄氏度之间。如果油温过高，馒头片会很快炸糊，而油温过低则会导致馒头片吸油过多。

    将裹好蛋液和淀粉的馒头片放入油锅中炸至金黄色即可。炸好的馒头片应该呈现出酥脆的外皮和柔软的内心，口感十分棒。

    如果您想让炸馒头片更加美味，还可以根据个人口味添加一些调料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。但是要注意不要加太多，否则会掩盖掉馒头片的原味。