饭夹生了怎么补救,当米饭夹生时，可以采取以下方法进行补救：

    饭夹生了怎么补救

    如果米饭在电饭煲里夹生了，那么可以尝试以下几种方法进行补救：

    1. 扎小洞

    如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭上扎几个小洞，然后加入适量的开水，再盖上盖子焖一下，这样米饭就会受热均匀，夹生情况也就会消失了。

    2. 倒酒

    如果米饭全部夹生，那么也可以往饭锅中倒入适量的白酒，但不要倒太多。白酒具有祛除异味的作用，只要将白酒倒入饭锅中，然后再加少量开水，盖上盖子焖一会，夹生的米饭就会变熟了。

    3. 倒米酒

    如果米饭全部夹生，那么也可以往饭锅中倒入适量的米酒，但不要倒太多。米酒具有祛除异味的作用，只要将米酒倒入饭锅中，然后再加少量开水，盖上盖子焖一会，夹生的米饭就会变熟了。

    4. 跳闸

    如果米饭全部夹生，还可以将饭锅置于另一开水的蒸笼上，利用蒸汽把饭焖熟。一般需要15～20分钟。需要注意的是，由于加水或者倒酒会让米饭变得很软，有汤汁就不好了。

    5. 善用保温方法

    如果米饭局部夹生，可以将夹生的米饭翻到中间，加适量开水闷一会，再打开盖子放一下气，再闷一会就熟了。也可以用筷子扎少量几个洞，会有作用。或者再次按下煮饭开关加热，等蒸汽冒起时稍微打开盖子放置一段时间即可。

    6. 巧用一物

    如果米饭成团状夹生，可以将大块米饭翻散，加入少量米酒或者黄酒重新闷一会。或者将鸡蛋打散淋入米饭中（最好用筷子在米饭中间扎几个孔），再闷一会即可熟透。

    7. 加米酒

    如果米饭全部夹生，那么可以加入2～3勺的米酒再闷一会，即可熟透。如果没有米酒，加入白酒也可以起到相似的效果。

    8. 加热水

    如果米饭局部夹生，那么可以在夹生处扎洞（洞不要扎得太深），然后加入适量的热水再焖一下即可熟透。如果夹生比较严重则需要从表层继续扎洞，加水后再焖，这样反复重复几次即可全部熟透。需要注意的是水不能加太多，否则米饭会变得很软没有口感。

    9. 继续蒸（或煮）

    如果米饭全部夹生（或者局部夹生），那么可以继续蒸（或者煮），蒸（或者煮）的时间可以根据夹生的多少来决定。一般来说，再蒸（或者煮）5～10分钟即可。但是蒸（或者煮）的时间不宜过长，否则米饭会变得过软没有口感。

    10. 用高压锅

    如果米饭全部夹生且比较多的话，那么可以使用高压锅来煮熟。需要注意的是高压锅使用时要轻压火候并适时开盖排气避免爆锅。同时也可以根据具体情况加入适量的水或者米酒来煮熟。

    11. 用电饭煲煮半熟再蒸

    如果电饭煲煮的米饭全部夹生的话，那么可以将饭倒入电饭煲中加水至没过夹生处然后加盖再接通电源进行煮饭即可。当心蒸汽流出烫伤人；通电是指蒸汽开关，当米汤沸腾后会自动断电；每次只能少量的米汤流到夹生处和米汤很热的时候才能按下蒸汽开关；如果需要重新蒸可以在向夹生处洒少许水后调节火力让蒸汽再次把下面的内层给吹热即可。待电饭煲“跳闸”后即可盛出食用；这种方法比较费时间但是比较安全可靠。

    12. 用微波炉补救

    如果以上方法都不奏效的话那么可以使用微波炉来补救。具体做法是将米饭放入微波炉专用容器中盖上盖子，然后以中高温加热数分钟即可熟透。需要注意的是微波炉中火力的选择可以根据具体情况来定但一般不宜选择高火以免米饭变得过硬口感不佳；同时也可以在米饭表面撒上几滴水增加水分防止干燥爆裂。

当米饭夹生时，可以采取以下方法进行补救：

    1. 继续焖煮：如果米饭只是稍微夹生，可以在饭锅中加入适量的水，再继续焖煮一段时间，这样米饭就会变得更加熟透。

    2. 加入适量开水：如果米饭夹生情况比较严重，可以加入适量的开水，然后将饭锅置于炉火上，用小火焖煮一段时间，这样米饭就会变得更加软糯。

    3. 加入适量酒：在饭锅中倒入适量的酒，然后盖上锅盖焖煮一段时间，这样米饭就会变得更加熟透，而且不会有酒味。

    4. 加入适量酸奶：在饭锅中倒入适量的酸奶，然后盖上锅盖焖煮一段时间，这样米饭就会变得更加熟透，而且口感也会更加柔软。

    除了以上方法，还可以尝试在米饭中加入适量的牛奶、盐水或醋等调料，这些调料可以帮助软化米饭，使其口感更加柔软。

    当米饭夹生时，可以根据具体情况选择合适的方法进行补救。如果情况严重或无法解决，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。