广式与苏式月饼的区别 广式月饼和苏式月饼有什么区别
2023-12-12 17:50来源:网络本地 0人已围观
摘要广式月饼最大的特点就是用大量转换糖浆制成饼皮后,要再刷上蛋液烤制,所以它皮薄松软、口感甜腻。广式月饼的馅料主要分为甜...
广式月饼最大的特点就是用大量转换糖浆制成饼皮后,要再刷上蛋液烤制,所以它皮薄松软、口感甜腻。广式月饼的馅料主要分为甜、咸两种,以莲蓉月饼和五仁月饼为代表。苏式月饼属于苏式糕点,一般包好馅料后手握成形,呈圆饼状。最大特色是饼皮为酥皮,馅料丰富包括猪油、桃仁、玫瑰花、熟火腿等。因此,苏式月饼大多色泽美观、肥而不腻。
挑选月饼注意事项有哪些?
大部分月饼的保质期在90天左右,短的可能只有十几天,大家要从正规厂家、正规来源,购买保质期以内的月饼。同时,营养标签不可忽视。尽量选择脂肪和能量不那么高的月饼,给身体减轻负担。
除此之外,月饼也有国家标准。例如水果月饼的果肉含量要超过25%,莲蓉月饼的莲子含量要超过60%,果仁月饼的果仁含量不能低于20%,购买月饼时可以看看是否达标。
每天吃一块普通大小的月饼即可,大块的月饼也不要切开后隔一段时间再吃,建议与家人朋友一起分享。
月饼可以在两餐之间当加餐吃,也可以在正餐代替部分主食,不过吃之前记得先吃些肉和菜,这样升糖慢一些。
血糖较高或肠胃不适的人群,吃月饼时要牢记不多吃、不先吃、不快吃。喝点热茶解油腻,口感更佳。
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