处暑吃什么蔬菜 推荐十种蔬菜(清热降暑必备十种蔬菜)

随着夏季的渐行渐远，秋天的脚步渐渐临近，气温逐渐凉爽，人们的饮食也逐渐由清凉解暑的食材转向滋补养身的食材。在处暑时节，一些食材成了备受瞩目的“秋之宝”，它们既美味可口，又具有滋补的功效，有助于增强体质，润肺降燥，让人一身轻松，迎接秋冬的到来。

一、佛手瓜

佛手瓜是一种独特的食材，外形颇似佛手橙，因而得名。它富含丰富的维生素C、钾、膳食纤维等营养成分。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的健康。钾是一种电解质，有助于维持体内水平和酸碱平衡。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠胃健康。

推荐食谱：素炒佛手瓜

材料：佛手瓜、鸡蛋、辣椒、黑木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。

具体做法：

1. 将佛手瓜切成薄片，鸡蛋加盐打散，上锅炒熟，炒成大块后，盛出备用，黑木耳泡发切段，辣椒切段。

2. 锅中热油，爆炒葱姜蒜，加入黑木耳翻炒，放入佛手瓜片和辣椒翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒至佛手瓜变软，将炒熟的鸡蛋放入锅中，加入鸡精，翻炒均匀即可。

二、莲藕

莲藕是一种古老而珍贵的食材，被誉为“食中之宝”。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、铁等多种营养成分。莲藕具有润肺、清心、止咳的功效，适合秋天干燥的气候。此外，莲藕还有助于降低胆固醇，促进肠胃蠕动，维持血糖稳定。

推荐食谱：煎莲藕肉饼

材料：莲藕、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

详细做法：

1. 将莲藕削去皮，切成细丝，然后切成小粒，猪肉馅中加入葱姜蒜末，盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

2. 将莲藕粒和猪肉馅一起装入盆中，加入适量的淀粉抓匀，然后团成一个个的小丸子，然后用手按压成饼。锅中热油，将莲藕肉饼放入，两面煎至金黄色，熟透即可。

三、茄子

茄子是一种常见的夏秋季节蔬菜。它富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、钙等多种营养成分。茄子具有清热解毒、降血压的功效，适合秋天气候多风干燥的时节。此外，茄子还有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。

推荐食谱：酱炒茄子

材料：茄子、蒜末、青椒、豆瓣酱、生抽、盐、香菜、盐。

步骤如下：

1. 茄子切段，用盐水浸泡片刻，沥干备用，青椒洗净，切成小块，香菜洗净，切段。

2. 锅中加热少许油，放入蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒，加入茄子炒至软糯，加入少许生抽、盐调味，加入青椒，翻炒均匀后出锅，装盘后，撒上香菜点缀一下，即可食用。

四、山药

山药，又称淮山，是一种常见的滋补食材。它富含膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、铁等多种营养成分。山药具有滋阴润燥、补脾益肺的功效，适合秋天干燥的气候。此外，山药还有助于提高免疫力，调节血糖，促进消化。

推荐食谱：西红柿山药肉丸汤

材料：山药、西红柿、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、胡椒粉。

步骤做法：

1. 将山药去皮切段，西红柿切块，猪肉馅中加入葱姜末，盐、生抽、搅拌均匀，团成肉丸，装入盘中备用。

2. 锅内加油烧热，放入葱姜爆香，下入西红柿，翻炒出汤汁，加入适量的生抽，加入适量的清水，大火煮开后，放入山药，再次煮开后，放入肉丸，将肉丸煮至浮起，加入少许盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

五、南瓜

南瓜，是秋季的代表食材之一，也是“秋之宝”中不可缺少的一员。它富含维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、铁等多种营养成分。南瓜具有润肺、益胃、健脾、解毒的功效，适合秋天气候多风干燥的时节。此外，南瓜还有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的合成，维护皮肤的健康。

推荐食谱：南瓜小米燕麦粥

材料：小米、红枣、南瓜、枸杞、燕麦片、水。

做法如下：

1. 小米提前浸泡，南瓜切块，红枣去核，枸杞洗净。

2. 锅中加入适量水，加入小米、南瓜、红枣，煮熟烂，加入燕麦片，继续煮煮至燕麦熟透，最后加入枸杞，即可食用。

通过合理的饮食安排，秋天的美食不仅可以满足味蕾，还能够为身体带来健康的滋补，让我们在秋天的凉意中保持身体的温暖。记住这五宝食材，迎接秋季的美好时光吧！