腊月23小年通常人们要吃什么(通常腊月23过小年要吃啥)
2023-12-28 16:24来源:网络本地 0人已围观
摘要#冬日生活打卡季# 小年,中国传统节日,也称“交年节”,“灶神节”等。中国地大辽阔,各个地方的丰富存在着差异,我国南方的小年是在腊月二十四这一天,北方大多数地区以腊月二十三为“小年”。 小年被视为忙年的开始,...
#冬日生活打卡季#
小年,中国传统节日,也称“交年节”,“灶神节”等。中国地大辽阔,各个地方的丰富存在着差异,我国南方的小年是在腊月二十四这一天,北方大多数地区以腊月二十三为“小年”。
小年被视为忙年的开始,家里人都在忙着准备年货,打扫卫生等,准备干干净净过个好年,表达了人们一种辞旧迎新,迎祥纳福的美好愿望。
坊间有句话“腊月二十三,灶王爷要上天,汇报人间事,吉祥降下天,为民除害保平安”。“祭灶”是中国人几千年来的传统文化,用祭祀灶王爷来保佑家人一年安详,大吉大利。
我们一起来看看小年有哪些要做的事,腊月二十三小年,别忘记吃3样做3事,为家人祈福纳祥,老规矩不能丢。
先说吃的习俗一,吃麻糖
麻糖是一种用糖浆炒制而成的,外边再裹上一层厚厚的芝麻,香味十足。
晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。传说是祭灶时,把糖用火融化,涂在灶王爷的嘴巴上,不让他把人间美味奢华告诉玉帝,以免人间受到处罚,给新的一年带来饥荒。期盼有一个平安丰收年。
二,吃饺子
南北方小年吃的风俗有一定的差异,我国北方在小年这天中午习惯吃饺子,寓意是给灶王爷送行,祭灶时也会煮一盘饺子端正的放在供台上。
推荐做法:【萝卜馅饺子】
1.准备两个青萝卜,改刀切成薄片,最后切成细丝放入盆中,锅中水烧开,下入切好的萝卜丝,用漏勺翻动几下,焯水30秒左右,捞出过凉用手挤出水分,放在菜板上用刀切碎,放入拌菜盆中。
2.盆里加入面粉300克,加入一勺食盐,加入适量的清水,先用筷子搅成面絮,再下手揉成面团,盖上盖子,放在一边松弛15分钟。
3.准备一块猪后腿肉,切成薄片放入绞肉机里面,搅成肉馅放入盆中,加入两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺食盐,半勺花椒粉,适量的胡椒粉去腥提鲜。
加入半勺鸡精,少许葱姜水,用筷子搅拌均匀,再打入一个鸡蛋继续搅拌,加入芝麻香油,再倒入萝卜碎,放入葱花,浇上热油,激发出葱香味,拌匀备用。
4.取出醒好的面团,切成均等的面块,把面块搓成长条,用刀切成小一点的面剂子,撒上面粉逐个按扁,擀成圆形的饺子皮,把馅料放到饺子皮中间,包成自己喜欢的饺子形状。
5.锅中水烧开加入一勺食盐,下入包好的饺子,用勺子顺锅边推动,盖上锅盖,把饺子煮开,再加入三次凉水,等饺子全部漂浮起来即可关火,把饺子盛入碗中就可以开吃了。
三,吃火烧
河南漯河,平顶山一带在小年夜这天不吃饺子,他们都吃火烧。没有火烧的小年算不上完整的小年。
火烧是一种面食,外边是馍馍,里边包着各种食材,有碎肉,鸡蛋,葱花,辣椒。刚烤出来的火烧有肉香,面饼香,还伴有火燎气,热乎乎的吃上一个整个身子都会暖和起来。
做3事一,洗浴
在小年这天大人小孩都要洗浴,理发。民间有“有钱没钱。剃头过年”的说法,大家会把自己整理干净,不留一点污秽,以一个新面貌迎接新的一年。希望洗去霉运,为来年纳福气。
二,弹尘
小年这一天大家都会早早的起床,扫地,擦窗,清洗衣服,床单被褥,锅碗瓢盆,给家里各方各面都来个大扫除,意思是不让灶王爷把土带走。
三,祭灶
祭灶是小年夜最重要的活动,一定不能丢。因为灶神是玉帝派往人间监督善恶的神仙,他是联络天上人间的情感纽带,所以在小年夜这天,人们都会在灶神画面前摆上供品,燃香祭拜,希望他“上天言好事,回宫降吉祥”。
(小郑)
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