东莞老牌凉茶排名前十(深圳十大凉茶)

01传承五百年的春明茶

现在，春明茶的传承人刘金玉已然87岁高龄，却依然对制作春明茶的百种草药如数家珍。

在老人家里的天台上，密密麻麻种植着不少，用来做春明茶的草药。临近清明，金玉老人和媳妇群姐，便会在院子里挑拣采摘回来的草药。

学习春明茶，认识草药是关键。至少几十种，至多上百种，能够在上山的过程中，辨别药材并认识功效，是第一步。

荔枝叶、金银花、雷公根、红背菜、田基黄、水朗叶、珍珠草、香芋叶、葵扇叶、蒲公英、木棉花、艾草、凤尾草、黄果籽……

金玉老人说，自己从十二岁开始，跟着家中的长辈上山采茶。但真正能够上手，已经是结婚以后的事情了。上山不容易，采药不容易，辨别也不容易。即便是如今，由于很多草药都长在沟壑之中，依旧不易采摘和发现。

清明采回的药材，

在切碎、烘干、晾晒等步骤之后，

可以长期储存，

确保一家人一整年的用量。

在刘金玉老人看来，

「春明茶的制作说难不难，

说容易，工序又有点多。」

需采集多种草药烹制；

需在清明前后采摘；

需烹制人有极大的耐心，

和辨别百种草药的眼力。

将晾晒后的春明茶，烹煮一个小时左右，方可拥有一整天的甘甜。顺天应时，就地取材，将自然的馈赠，转化为代代相传的健康饮品和保健理念，春明茶，其实是大朗人祖辈代代相传的智慧。

在各种便捷式茶饮风靡街头的时代，春明茶乍听起来显得格格不入。可是，在一年四季都需要凉茶的广东，这种土法制作，用心烹煮，口传心授，传承百年的茶，又恰恰是弥足珍贵的。

02将自然的馈赠传承下去

其实，春明茶对于大朗人的意义，比我们想象中要更为深远。邝葵钦，大朗镇文化服务中心的电影放映员，在大朗镇土生土长。母亲刘金玉亲手烹制的春明茶，是他童年时就熟悉的味道和不灭的回忆。

对于水平村而言，意义尤甚。水平村家家户户几乎都会烹煮春明茶。比起一般的广东凉茶，春明茶的内容要丰富得多——常年饮用，是保健，也是庇护。

嫁女儿娶媳妇，先喝一杯春明茶。满月酒升学宴，先喝一杯春明茶。村里还有一种说法，若是遇到一些相冲突的风俗讲究，一杯春明茶之后，清清爽爽可以消除一切忌讳。春明茶，代表着顺利洒脱的生活愿景，也代表着，对未来勇往无前的光芒和希望。

儿媳妇群姐现在是春明茶制作的主力军。一边细数每种草药的由来与功效，一边手起刀落，麻利地剁碎着刚刚采摘的草药。这项看似简单的传承技艺，需要付出的精力和热爱，‍‍‍‍‍‍远比我们想象中要多得多。

她说，即便跟着婆婆日复一日的学习，自己全部上手也用了十来年的时间。‍「只是，春明茶的采摘和制作，年轻人是不会的，起码要五十岁以上的人才能了解。」

金玉老人把自己从祖辈那里学来的手艺，教给了儿子和儿媳。群姐笑着说，等儿子娶了媳妇，就把这项技艺传承给她。跟所有传承技艺一样，春明茶依然需要更多年轻人的关注。

一代又一代，有传承，就有未来。

03热气腾腾才是生活日常

五百年的春明茶，带来了一年的清爽，也奠定了大朗水平村的专注和坚守。村子里散步游走，街头巷尾的烟火和浪漫，也是这里的生活底色。

这里，有最古老的荔枝树和荔枝古树群落。这里，至今仍存活着1900多棵百年以上的荔枝古树，其中最老的一棵荔枝古树超过500年。

这里还有最著名的水平鹅饭。都说广东有最好的鹅，而大朗水平则有着最好的鹅饭。一碗吃完齿颊留香，故而闻名八方。

只是在水平村，要点上一煲鹅饭不容易。为了保证出品的水平和味道，需要至少提前一个小时预约，但当你一勺热腾腾的饭下肚，会发现再多的等待，都绝对值得。

吃完鹅饭，沿着古荔公园散步而行，随后回家烹煮一碗春明茶下肚。这悠然又热气腾腾的生活，就是切切实实的幸福之光