豆腐热量高吗 豆腐热量不高

豆腐是生活中一种常见的食材，豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富，能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。那么豆腐的热量高吗？减肥期间可以吃豆腐吗？下面就一起来了解一下吧！

豆腐热量不高

豆腐的热量不高，通常100g豆腐可以产生80千卡左右的热量，不同品种的豆腐热量稍有不同。北豆腐因为水分含量偏少，其热量偏高，100g的北豆腐能够产生约99千卡的热量；而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g，仅产生50-60千卡左右的热量。

豆腐是一种营养价值较高的高蛋白食物，且富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、镁等。豆腐中还含有丰富的植物活性物质，如植物雌激素、异黄酮，它具有保护人体骨骼健康的作用。豆腐中的大豆卵磷脂，有益于神经血管和大脑的生长和发育。

豆腐的挑选技巧

减重首选嫩豆腐

嫩豆腐含水量高，饱腹感会更强。而且，相比较其他豆腐，嫩豆腐的热量也更低一些，每100公克嫩豆腐仅有51大卡，是减重人群的首选。

补钙要选传统豆腐

传统板豆腐的含钙量比嫩豆腐高出10倍，蛋白质也多出将近2倍，能快速补给身体机能运作所需的营养。

冷冻豆腐要谨慎

由新鲜豆腐冷冻所制成的冻豆腐，虽然也富含钙质，但在烹调时的吸水力强，清汤煮的话还好，如果是在火锅或者卤汁中煮的话，热量也是很惊人的。

远离千页豆腐

千叶豆腐在制程中会添加许多沙拉油，热量本身就很高，而且，千页豆腐的吸汁和吸油能力不容小觑，所以，想要减重，要远离千叶豆腐。

减肥推荐食谱

海带紫菜豆腐汤

海带紫菜豆腐做成汤时不会额外加入太多热量，对于减肥的人是一个很好的选择。而且，豆腐还可以保护人体血管健康。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止有害血管的氧化脂质产生。

但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时也可以加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

凉拌豆腐沙拉

豆腐沙拉就是豆腐和你喜欢的蔬菜，适量加入一些调味料拌出来的豆腐。豆腐里的蛋白质与蔬菜里纤维相辅相成，是减肥的好拍档哦。