“喝一口就进急诊”，网红饮品近期频上热搜！很多阳江人也爱喝→

　　椰子

　　是不少人喜爱的水果

　　不管是用椰子制作的美食

　　还是直接喝椰子水、吃椰子肉

　　都相当美味

　　不过

　　椰子外壳过于坚硬不好开口

　　为方便食用

　　市面上会售卖预开口的椰子

　　消费者购买后只需要打开包装

　　插入吸管即可饮用

　　但是，这两天

　　椰子水似乎频频登上热搜

　　#喝预开口椰子进急诊#

　　的话题引发关注

　　↓↓↓

　　有网友反映

　　自己喝了预开口的椰子水后

　　恶心呕吐、高烧不退

　　这篇帖子引发了网友

　　对预开口椰子的讨论

　　许多人表示这种症状并非个例：

　　“我朋友喝了变质的椰子水后就吐了。”

　　“我喝过之后头特别疼，胃里翻江倒海。”

　　“椰子的保质期很短，预开口的非常不卫生。”

　　这到底是怎么回事呢？

　　变质椰子为何这么毒？

　　据专家分析，变质的椰子

　　会产生椰毒假单胞菌

　　而由该菌产生的米酵菌酸

　　是引起食用者

　　严重食物中毒和死亡的主要原因

　　椰毒假单胞菌到底是什么？

　　怎么会如此“恐怖”？

　　 椰毒假单胞菌 

　　椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌本身并不致命，但它能产生一种致命毒素——米酵菌酸。

　　 米酵菌酸 

　　米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

　　目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。

　　椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。

　　中毒者有急性胃肠炎症状，临床表现为进食后2至24小时出现上腹不适、恶心、呕吐，重者呈咖啡色样物，轻微腹泻、头晕、全身无力等。

　　严重者可出现呕血、血尿、少尿、皮下出血、黄疸、肝脾肿大、意识不清、烦躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。

　　 这三类食品需注意 

　　这些食品被环境中的微生物污染后，容易产生椰毒假单胞菌。 

• 　　谷类发酵制品。如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑及醋凉粉等。 

• 　　变质的银耳、木耳。

• 　　薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

　　喜欢喝椰子的小伙伴肯定非常关心

　　以后还能愉快地喝椰子水吗

　　答案是……

　　当然可以！

　　饮用前只需确认椰子的新鲜就可以了如何分辨椰子水是否变质？最好把椰子水倒出来观察再饮用

　　这样容易分辨是否已变质

　　如何分辨椰子水好坏？

　　看颜色

　　椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

　　闻味

　　质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

　　看状态

　　完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。