您现在的位置是：首页 > 美食 >
番茄酱锅包肉的做法,番茄酱锅包肉家常做法大揭秘
2026-03-18 09:03hongyi5美食 人已围观
简介番茄酱锅包肉是一道结合了传统锅包肉酸甜口味和番茄酱风味的创新菜肴。下面是番茄酱锅包肉的做法： 材料： 猪里脊肉 300克 鸡蛋 1个 面粉 适量 番茄酱...
番茄酱锅包肉是一道结合了传统锅包肉酸甜口味和番茄酱风味的创新菜肴。下面是番茄酱锅包肉的做法：
材料：
猪里脊肉 300克
鸡蛋 1个
面粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
食用油 适量
青椒 1个（切条）
洋葱 1个（切丝）
盐 少许
生抽 少许
料酒 少许
葱姜蒜末 适量
做法：
1. 准备肉条：将猪里脊肉切成约1厘米厚的肉片，再切成条状。用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 挂糊：鸡蛋打散，加入面粉和少许水，调成糊状。将腌制好的肉条均匀裹上面糊。
3. 炸肉条：热锅凉油，油温升至五成热时，逐条下入裹好面糊的肉条，炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 炒制：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒条和洋葱丝翻炒均匀。
5. 调酱汁：另起锅，加入适量水，放入番茄酱、白糖和白醋，小火熬至酱汁浓稠。
6. 合炒：将炸好的肉条倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每条肉都裹上酱汁。
7. 出锅：将炒好的番茄酱锅包肉盛出，装盘即可。
小贴士：
肉条切好后，用刀背轻轻拍打，可以使肉质更嫩。
炸肉条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
调酱汁时，可以根据个人口味调整酸甜的比例。
这样一道酸甜可口的番茄酱锅包肉就完成了，希望你喜欢！今天给大家分享一道超级美味的家常菜——番茄酱锅包肉！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？别急，接下来就让我带你一步步走进这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出色香味俱全的番茄酱锅包肉！
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 主料：瘦猪肉150克
- 调料：木薯淀粉75克，胡萝卜20克
- 调料：酱油20克、醋20克、白糖25克、葱10克、姜10克、大蒜10克、黄酒5克、盐3克、鸡精2克
二、腌制肉片
1. 将猪肉切成4mm厚的大片，用米酒、盐、酱油（3克）喂食。如果不是里脊肉，可以加一汤匙散肉粉。
2. 木薯淀粉用冷水泡软，挂在小肉上（厚实抓紧）。
三、准备蔬菜
1. 将红萝卜、大葱、姜切条，蒜切末。
2. 在碗里加入生抽，醋，白糖，盐，鸡精留煮汁备用（注意：汁里不要放水，否则菜不会焦黄变嫩！）
四、炸肉片
1. 勺子里加入1000克豆油，煮至五六成熟，放入打好的小肉炒熟，生的时候捞起。
2. 待水温升至七八成熟时，放入小肉再煎第二遍，炸至橙黄色时取出。
五、炒蔬菜
1. 把勺子里的底油放一边烧热，放入胡萝卜丝、大葱丝、姜片和蒜泥，再加入炒好的小肉块，再倒入正确的汁液，翻过来就可以了它分布均匀。
六、出锅装盘
1. 炒至汁液浓稠，肉片裹上汁液，即可出锅装盘。
七、小贴士
1. 肉片宜拍散后再加入调料腌制，这样肉质更加软嫩细腻。
2. 炒蔬菜时不宜过火，以免过熟糊掉。
3. 铺好的锅包肉要够厚实，但是不宜太大，以免炸不熟。
4. 烹饪番茄酱时要不停搅拌，避免沾锅糊底。
5. 最后拌匀锅包肉和番茄酱时火候不要过大，以免肉糊掉。
八、美味分享
番茄酱锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能让你食欲大增。快来试试吧，保证让你爱不释手！
九、
番茄酱锅包肉是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快去试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！
相关文章
点击排行
凉拌牛肉的家常做法,鲜香爽口，简单易学
