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草鱼的家常做法,多样做法，尽享鲜美滋味

2026-04-19 14:09:54 4392人已围观

简介草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是一些草鱼的家常做法： 1. 清蒸草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干水分，用料酒、...

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是一些草鱼的家常做法：

1. 清蒸草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干水分，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。将腌好的草鱼放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，取出后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

2. 酸菜鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。酸菜洗净后切丝，姜蒜切片。锅中加油，炒香姜蒜，加入酸菜丝翻炒，加入适量的水，放入鱼块，大火煮开后转小火煮10分钟，最后加入辣椒、花椒、鸡精调味即可。

3. 红烧草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中加油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，最后加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，收汁即可。

4. 豆瓣鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中加油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，最后加入辣椒、花椒、鸡精调味，收汁即可。

5. 番茄鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。番茄洗净后切块。锅中加油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，加入番茄块翻炒，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，最后加入番茄酱、盐、鸡精调味，收汁即可。

以上是一些草鱼的家常做法，您可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式。祝您烹饪愉快！亲爱的吃货们，今天我要给大家分享一个超级实用的秘密——草鱼的家常做法！草鱼，那可是咱们餐桌上常见的宝贝，肉质鲜美，营养丰富，关键是价格还亲民。今天，我就来手把手教你几种简单又美味的草鱼做法，保证让你在家就能做出大厨级别的味道！

麻辣水煮鱼：辣中带鲜，刺激你的味蕾

首先，你得准备一条新鲜的草鱼，让店家帮忙处理干净。将鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱段、姜片腌制一个小时。接下来，炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香，再加入鱼骨鱼尾一起翻炒。加入高汤（或清水），煮开。另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上。将腌好的鱼片下汤锅中，煮开，烹入料酒、美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。这道麻辣水煮鱼，辣中带鲜，绝对能刺激你的味蕾！

香酥脆鱼条：外酥里嫩，口感超赞

接下来，我们来试试香酥脆鱼条。首先，将鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0.5mm厚，4cm长条。放入料理盆，加入姜蒜、盐、料酒、五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上，越久越入味。拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。面粉、土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表明：脆了。可以夹出锅了。吸油即可开吃了。放两个小时还是酥脆哦。吃着外面薯条味道，里面鱼肉味道。太好吃了，真的停不下来！

酸菜鱼：酸爽开胃，营养满分

酸菜鱼也是一道非常受欢迎的家常菜。首先，备好食材：草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒等。将草鱼去鳞去内脏、洗净，切成块状。将酸菜切成细丝，姜蒜切末，辣椒切段。接下来，锅中加入适量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入酸菜翻炒。加入草鱼块，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮。加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。这道酸菜鱼，酸爽开胃，营养满分，简直是冬日里的温暖！

红烧草鱼：色泽红亮，味道鲜美

红烧草鱼也是一道非常经典的家常菜。首先，将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成”字，涂上盐稍腌制一会儿。坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。接下来，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。这道红烧草鱼，色泽红亮，味道鲜美，绝对是家庭聚餐的佳品！

清蒸草鱼：简单易做，营养健康

我们来试试清蒸草鱼。首先，准备食材：草鱼、大葱、橘子、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。将橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。最后在青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以大功告成。