蒜香排骨最正宗的家常做法,正宗做法，香气四溢，回味无穷

蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单易学，口感香脆，味道鲜美。下面我将为您介绍一种正宗的家常做法：

材料准备：

排骨500克

大蒜34瓣

生姜1小块

青椒1个（可选）

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成约5厘米长的段，然后用料酒、盐、鸡精、酱油腌制1015分钟。

2. 大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽切丝（如果使用的话）。

3. 在腌制好的排骨中加入适量淀粉，让排骨均匀裹上淀粉。

4. 热锅凉油，油热后放入排骨，中火煎至两面金黄，然后捞出沥油。

5. 锅中留少许油，放入大蒜片和生姜丝炒香。

6. 将煎好的排骨重新放入锅中，加入青椒丝（如果使用的话），快速翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以适量加入一些盐、鸡精和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的蒜香排骨就完成了。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如增加一些辣椒提味，或者加入一些其他蔬菜增加口感。希望您能喜欢这道家常菜！说到蒜香排骨，那可是我家的拿手好菜，每次做出来，家里的小宝贝们都抢着吃，那香味，简直能飘到隔壁邻居家里去！今天，我就来跟你分享分享，蒜香排骨最正宗的家常做法，保证你学会了，也能做出让人垂涎三尺的美味来！

食材准备篇

首先，咱们得准备好食材。这道蒜香排骨，主要用料就是排骨和大蒜。排骨，最好是选择带点肥肉的，这样炸出来的排骨才香。大蒜，得选新鲜的，这样才能保证蒜香浓郁。

食材清单如下：

- 排骨：500克

- 大蒜：三头

- 姜：三大片

- 白芝麻：适量

- 食用油：多些

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 老抽：一勺

- 生抽：两勺

- 耗油：一勺半

- 鸡精：适量

- 十三香：适量

腌制入味篇

接下来，咱们来腌制排骨。将排骨剁成小块，清洗干净后，放入盆中，加入适量的料酒、老抽、生抽、胡椒粉、十三香和盐，腌制半小时，让排骨充分入味。

油炸排骨篇

腌制好的排骨，咱们要来炸一下。锅中倒入多量的食用油，油热后，下腌制好的排骨进行油炸一遍。注意，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

炒香蒜泥篇

炸好的排骨，咱们要来炒一下蒜泥。锅中留少量的食用油，放入剁好的蒜泥进行炒香，炒香后倒入炸好的排骨。

调味出锅篇

加入适量的盐、鸡精进行调味，并洒入少量的白芝麻翻炒片刻。这样，一道美味的蒜香排骨就做好了！

小贴士篇

1. 腌制排骨的时候，可以加入一些白胡椒粉，这样可以让排骨更加入味。

2. 炸排骨的时候，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

3. 炒蒜泥的时候，火不宜太大，以免蒜泥炒糊。

4. 最后加入的白芝麻，可以让蒜香排骨的口感更加丰富。

蒜香排骨的营养价值篇

蒜香排骨不仅美味，而且营养丰富。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而大蒜则具有杀菌、消炎、降血压、降血脂等作用。

蒜香排骨的烹饪技巧篇

1. 排骨在炸之前，可以先用开水焯这样可以去除排骨的腥味。

2. 炸排骨的时候，可以用漏勺将排骨捞出，这样可以防止排骨粘锅。

3. 炒蒜泥的时候，可以先炒香蒜末，再倒入排骨，这样可以保证蒜泥的香味。

现在，你学会了吗？赶紧动手试试吧！相信我，只要你按照这个方法做，一定能做出一道美味的蒜香排骨！

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