如何做出美味的酸菜鱼头汤吃法

其实鱼头是鱼中最有营养的部分，那么你对鱼头了解多少呢？今天，和边肖一起，让我们一起来学习如何让酸菜鱼头汤变得美味。

酸菜鱼头汤怎么做好吃

1.食材：鱼头(洗净)、酸菜、姜片。

2.酸菜在案板上剁碎备用。

3.用4汤匙油加热锅，加入洗好的鱼头，两面煎。

4.接下来，放入姜片，加入一些水。

5.加入3汤匙料酒。

6.煮5分钟。

7.然后，加入切碎的酸菜，翻面，煮3分钟。

8.最后，加入0.5汤匙盐。

9.加入0.5汤匙味精。

10.调味好，发球。

00-10-10 1.将鱼头放入放热油锅中炸熟，捞出。

2.将酸菜放入热油锅中翻炒，然后倒入鱼头中，再放入腌制好的鱼中的小调料包中，加入一些水烧开。

3.炖一会儿，再依次加入年糕和白菜(怕吃不够，加年糕，怕太辣，加白菜减少辣味)。

4.最后，吃香菜就可以了。

酸菜鱼头汤的美味做法

1.锅里再加点油。油温一般70%到80%热(为了防止锅烧坏，摇一下锅，让油倒在锅的侧面)。鱼头下炸一会，中火炸至表面金黄；

2、料酒时，立即盖上锅盖闷(几秒钟)，然后再下水(可以少煮一点水，基本上可以盖住鱼头，如果有火锅，会有更多的水)；

3.放入大蒜(拍扁)、泡椒、泡姜、酸菜，大火煮开(辣椒、八角都有，不过这个时候也可以放在一起)；

4.水烧开后，加入干辣椒(切成小块)和豆腐，然后用中火慢慢炖。一般鱼头可以炖十种左右；

正宗酸菜鱼的做法。

5、根据个人口味习惯和汤汁加多少味，加入：盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒，也可以加一些胡椒粉，然后用大火煮一下；

6.出锅前放入蒜苗即可上桌(根据个人习惯在上面撒上葱花或香菜，喜欢纯正川味麻辣的可以加少许香油或辣椒油)。

00-1010鱼头富含维生素a、维生素d和维生素K.特别是富含22-六烯酸(DHA)和20-五烯酸(EPA)两种不饱和脂肪酸，有利于清理软化血管、降血脂、健脑、延缓衰老。鱼头味道鲜美，易被人体消化吸收，脂肪含量较少，一般为1-3%(多鱼为8-15%)。