水煮肉片的做法(水煮肉片的做法和配料都放什么菜)
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简介水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣鲜香、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的水煮肉片。 所需材料： 1. 瘦肉...
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣鲜香、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的水煮肉片。
所需材料：
1. 瘦肉片适量
2. 豆芽适量
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 花椒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 醋适量
11. 鸡精适量
12. 水淀粉适量
步骤：
1. 把准备好的瘦肉片切成薄片状备用。
2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，把做好的蛋液倒入瘦肉上面腌制20分钟左右。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的干辣椒和花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水煮开，再加入适量的料酒、生抽和鸡精调味。
6. 把做好的汤汁倒在腌制好的瘦肉片上面。
7. 把煮熟的豆芽放在盘子中，把做好的水煮肉片放到豆芽上面即可。
8. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
9. 加入适量的料酒、生抽和醋翻炒均匀，再加入适量的水淀粉翻炒均匀，最后把做好的酱汁倒在水煮肉片上即可。
小贴士：
1. 在选购瘦肉时，要选择质地细腻、无异味的食材，这样的食材制作出来的口感更加鲜美。
2. 在烹饪过程中要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响水煮肉片的口感和色泽。
3. 在加调料时可以根据个人口味适量调整，过多过少都会影响口感和美观度。
4. 如果喜欢的话，还可以在水煮肉片上面撒上一些芝麻增加口感和味道。
5. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料增加口感和味道。