唐山家常鱼做法(唐山最好吃的水煮鱼)

唐山是河北省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在唐山，有许多家常菜值得一试。以下是一份唐山家常鱼做法攻略，帮助你在这座城市中品尝到最正宗的美食。

1. 准备材料

做家常鱼需要准备以下材料：

鲜活草鱼一条(约500克)

葱姜蒜适量

料酒、盐、酱油、糖、醋、花椒粉、淀粉、清水适量

香菜末适量

1. 处理鱼身

将鲜活草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，切成两段备用。将鱼身洗净，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 腌制鱼肉

将鱼身放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、葱姜蒜末和清水，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 炸鱼块

将腌制好的鱼肉取出，沾上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄即可捞出备用。

4. 炒调料

将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入适量的盐、酱油、糖、醋、花椒粉和清水，煮沸后关火备用。

5. 烧鱼汤底

在另一个锅中加入清水，放入少量的盐和料酒，烧开后将鱼块放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 装盘

将煮好的鱼块放在盘中，倒入热油锅中爆香的葱姜蒜末和炒好的调料汁，淋在鱼块上即可。最后撒上香菜末即可食用。

小贴士：

为了让家常



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