芋儿烧鸡的做法,家常美味，芋香浓郁，鸡肉鲜嫩，一锅两吃的绝妙佳肴

说到芋儿烧鸡，这可是我家乡的一道经典美食，每次回家都能闻到那诱人的香气，让人忍不住垂涎欲滴。今天，就让我来给你详细介绍一下芋儿烧鸡的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！

挑选食材，准备就绪

首先，我们要准备好做芋儿烧鸡的食材。这道菜的主要食材有鸡肉、芋头、干辣椒、花椒、生姜、大蒜等。鸡肉要选择肉质鲜嫩的部位，比如鸡腿肉或者鸡胸肉。芋头要选择新鲜的，最好是那种粉糯的。干辣椒和花椒要选择质量好的，这样炒出来的菜才会香辣可口。

处理鸡肉，芋头

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 芋头去皮，切成滚刀块，用清水冲洗去除多余的淀粉。

炒制鸡肉

1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。

2. 加入切好的生姜和大蒜，继续翻炒出香味。

3. 放入干辣椒和花椒，炒出辣味。

加入芋头，调味

1. 将芋头块放入锅中，与鸡肉一起翻炒。

2. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让芋头均匀裹上调料。

3. 加入适量的清水，水量要没过芋头和鸡肉。

炖煮，收汁

1. 将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉和芋头都熟透。

2. 炖煮过程中，可以适当翻动，防止粘锅。

3. 炖煮完成后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠。

出锅，装盘

1. 收汁完成后，撒上葱花，增加香气。

2. 将芋儿烧鸡盛出，装入盘中，热腾腾的美食就做好了！

小贴士

芋头在炖煮过程中容易烂，所以要注意火候，不要炖煮时间过长。

芋头和鸡肉的配比可以根据个人口味调整，喜欢芋头多一点的可以适当增加芋头的量。

炖煮过程中，可以适当加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。

芋儿烧鸡是一道色香味俱佳的美食，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴。学会了这道菜的做法，你就可以在家里享受到地道的家乡味道了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的芋儿烧鸡！

感谢您对红衣网的认可，相关内容来自网络，只能当做参考内容，无法当真，请注意上当受骗！