如何自制冰淇淋如何储存自制冰淇淋

在炎热的天气里，冰淇淋是人们最喜欢的食物，但是你在家是如何得到冰淇淋的呢？今天，边肖将看看如何自制冰淇淋以及如何储存。

如何自制冰淇淋

1.首先将蛋黄从外面分开，然后加入白糖和少量柠檬汁，打至发白。

2.然后将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后放入牛奶锅中，用小火加热。

3.加热时保持搅拌，避免鸡蛋和牛奶分离。浓稠时关火，将锅放入冷水中快速冷却。

4.将鲜奶油打成湿泡沫状，与冷却的蛋黄乳混合。

5.将冰淇淋放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。每半小时取出，用打蛋器再次搅拌，重复五六次。

6.如果想做芒果味的冰淇淋，需要用料理机把芒果果肉捣碎，然后按照步骤4送出淡奶油，最后加入蛋奶拌匀。

7.如果你想做巧克力味的冰淇淋，需要在第二步加入可可粉，加热至浓稠状态后加入黑巧克力搅拌至融化。

8.想要做出抹茶味的冰淇淋，需要在第二步加热蛋黄奶的时候加入抹茶粉。

9.如果你想做草莓口味的冰淇淋，需要在第四步送出鲜奶油后，加入蛋羹液拌匀。

冰箱里有

自制冰淇淋如何存放

。冰淇淋通常在-10左右冷冻。虽然这样储存的冰淇淋拿出来会比较硬，但是最好还是这样保存，在这个炎热的夏天拿出来很容易融化。当然，如果你觉得拿出来不方便，可以用冰箱里的小铲子拿出来。当然也不能直接把雪糕放在上面，而是把雪糕叠起来交叉摆放，留一个空隙，这样拿起来很方便。冰箱要定期清洗，不要装满水和冰，这样东西容易粘，制冷费力又浪费电。

自制冰淇淋可以放多久

一般来说，自制冰淇淋可以在冰柜里存放五个月。其实市面上买的冰淇淋都是有保质期的，不同类型的冰淇淋会有不同的储存时间。自制的冰淇淋储存时间较短，商家生产的冰淇淋储存时间较长。

十点到十点。冰淇淋白天存放在展示柜内，温度为-16~-19度。一般TIP-TOP展示柜内部设置为每6小时自动除霜6分钟。机器自动除霜时，温度会升到-5~-8，正常。

2.雪糕晚上要搬到冰箱(或冰柜)存放(建议晚上停雪糕展示柜休息五到七天)。温度至少要在-18~-20度，最好是-25度。

3.储存冰淇淋的冰箱(或冰柜)应实时解冻，每周一至两次。

4.晚上储存冰淇淋时，用保鲜膜盖住。如果保鲜膜里有水滴，要立即更换，因为水滴会接触到冰淇淋，导致冰淇淋里有冰渣，严重影响冰淇淋的口感。

5.由于冰淇淋刚从冰柜中拿出来就比较硬，建议早上打开展示柜后，展示柜的温度要达到-10度，然后冰淇淋才能快速从冰柜转移到展示柜中。稍后用品尝勺试试冰淇淋的硬度。大约半小时后，冰淇淋将达到中等硬度。展示柜的温度自动设置在-16到-19之间。如果由于室外温度上升过快，可以手动调节温度。