如何吃好腊肉脯？腌制腊肉的比例是多少？

每个人都应该吃熏肉。家家户户每年过年都在门口挂腊肉。它确实是新年的象征，但是你会煮腊肉吗？今天就穿吧。让我们做熏肉。

腌制腊肉怎么做好吃

1.买来的肉不需要清洗，但清洗后容易滋生细菌；

2.把盐搅热；

3.用盐擦肉；

4.肉的一端穿一个洞，放上麻线，挂肉晾干，大约3个小时；

5.将肉放入锅中，先加入半碗酱油和大约两勺酱油；

6.加入一勺白糖和约40克白酒；

7.手抓调料和肉，腌制12小时左右；

8.12小时后，将肉挂在阴凉处晾干12小时左右；

9.12小时后，将肉放回有调料的锅中，再次用调料擦拭肉；

10.八角、桂皮、花椒用擀面杖打碎，放入肉中；

11.准备一些维生素C，用擀面杖敲成粉末撒在肉上；

12.加入蒜末和姜末，然后腌制12小时左右；

13或12小时后，将肉挂在阴凉通风处，直到变干。最好一周后再吃。

00-1010根据腊肉的制作材料，5公斤猪肉需要150克盐，所以盐和腊肉的比例是1: 15。腊肉主要包括以畜禽肉或其食用内脏为原料，辅以盐、酱中的硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香料等制成的一种生肉制品。经过原料整理、腌制或酱崩、清洗成型、晾晒或烘烤干燥工序加工而成。腊肉味咸甜，具有开胃、散寒、消食的作用。

00-1010一般可以保存一年，但最好放在干燥的地方保存，这样保存的时间更长，不容易变质。你自己做的那个。不知道怎么放盐，所以腊肉肯定是放了很多盐，淹了就放，而不是在外面揉，放在外面的时间也就几个月。当你吃它的时候，你可以清洗熏肉。至于能不能吃，一般都没问题。

腌制腊肉放盐的比例是多少

方法一：将风干后的腊肉放入陶器中，盖上布，盖上木板，找一个干燥的地方铺上6-7厘米厚的生石灰，将罐子压在石灰上，这样腊肉的干燥期可以延长到4个月以上。

方法二：腊肉块用纸包好，放在篮子或纸箱里，每层放一层草木灰或麦草灰，用木板盖住篮子，放在干燥通风的地方。这种方法一般能保鲜半年以上。

方法三：在缸底放一个竹架，撒上一些盐，把风干的腊肉放入缸中，每层喷上一层白酒，最上层撒上一些盐，用牛皮纸或草纸盖上。然后将泥浆和盐水混合密封，这样可以保存一年。

方法四：将风干的腊肉浸泡在植物油中，保存一年以上。