糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗？

每个人这辈子应该都吃过不少好吃的，那么你对糖醋排骨了解吗？今天边肖就和大家一起看看糖醋排骨能否用糖代替冰糖，白醋能否用来做糖醋排骨。

糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗

没问题。白糖可以代替冰糖。炖排骨时冰糖的味道比较淡，凉凉的，适合冬天吃。冰糖的味道不是很甜，但是起到提神醒脑，让汤变亮的作用。炖排骨的时候，白糖的味道比较重，比较热，适合夏天吃。白糖容易融化，但冰糖要过一段时间才会融化。

00-1010做糖醋排骨尽量不要用白醋当醋。白醋酸度太强，香气不够浓。最好选择陈醋(山西老陈醋)或香醋(镇江香醋)，酸度适中柔和，香气浓郁，口感持久。

00-10-10-1.排骨焯水后，煮30分钟；

2.排骨用一汤匙料酒、一汤匙生熟、半汤匙生熟、两汤匙老醋腌制20分钟；

3.将排骨捞出，洗净控水，然后放入煎锅中煎至金黄备用；

4.将排骨、水、三大勺糖和半碗肉汤放入锅中，然后大火烧开，再加入半茶匙盐；

5.煨十分钟后，大火收汁，收汁时加入一大勺陈醋；

6.撒上葱花、芝麻和少许味精。

00-1010“糖醋”是中国各大菜系都有的一种口味。它起源于江苏无锡，现广泛流传于江浙川菜系，常用于瓒菜。糖醋排骨是糖醋菜中典型的大众传统菜。它以新鲜猪排为调料，肉质鲜嫩，色泽鲜亮油润，口感脆甜，在江南地区的食客中颇为流行。