如何煮鳝鱼头汤

烤鳗或者鳗鱼寿司应该很多人都吃，但是鳗鱼头很少吃。其实鳗鱼头可以用来煮汤，味道鲜美，营养价值很高。

鳗鱼头汤的做法

食材：鳝鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜。

练习：

1.豆腐切片备用。

2.姜切丝，欧芹洗净。

3.用酱油和鸡精腌制鳗鱼头。

5.蒜片姜丝用热油炒。

6.加入鱼头，煎至微金黄。

7.加入豆浆。

8.加入豆腐，煮5分钟左右，放入胡椒粉，加入欧芹，倒入蒜油。

鳗鱼头怎么煮好吃

1.鳝鱼头洗净，锅里放蒜姜，使其香。

2.倒入鳝鱼头，加盐和糖烧鳝鱼头。

3.放酱油，加点水炖至熟。

吃鳗鱼头有什么好处

1.补充营养

鳗鱼头含有大量的营养物质，包括蛋白质、脂类、维生素、钙、镁、钾等矿物质，营养价值很高。吃鳗鱼头有利于促进身体补充必要的营养。

2.补肾益精。

就中医而言，鳗鱼入肾经，富含蛋白质物质。适量食用有利于补肾。对于一些身体比较虚弱的老年人来说，吃鳗鱼也能起到一定的强身健体的作用。

3.预防骨质疏松。

鳗鱼含有大量矿物质，尤其是钙。如果长期适当食用，可以补充体内钙质，有助于预防骨质疏松。

鳗鱼如何挑选

1.鲜鳗：主要看它的外观和生命力，形状是否完整无损，姿态是否均匀变形，反应是否灵敏，是否难以把握，生命力是否旺盛；鲜鳝鲜嫩可口，适合现在购买食用，以保证其新鲜度。

2.冻鳗：主要看颜色。冷冻鳗鱼最大限度地保持了鳗鱼的新鲜度，可以长期保存。但是鳗鱼是正常忙碌还是异常忙碌是无法保证的，鳗鱼的品质和口感也无法保证。