发霉豆腐怎么做发霉豆腐有什么好处？

不知道大家这辈子都吃过发霉的豆腐吗？今天，边肖将告诉你什么是发霉的豆腐，如何制作发霉的豆腐以及发霉的豆腐有什么好处。

1.买一个密封的瓶子，在阴凉处清洗。

2.买新鲜的石膏豆腐。

3.将豆腐切成小块，放入纸盒或竹简中，放在阴凉避光的地方。七天之后，豆腐表面变黄，起点就可以了。

4.将干辣椒磨成粉，加入盐、香辛料、味精、八角粉等。将白烧酒倒入碗中备用。

5.用筷子夹起豆腐，泡在白烧酒里，然后用辣椒粉把整个身体卷起来，放在密封的瓶子里。对每件作品重复这两个动作。

6.不要把密封的瓶子灌得太满。装满后，倒入食用油，盖上盖子，存放在阴凉的地方。

7.新做的发霉豆腐比较硬，存放时间越长，越香越好吃。

00-10-10-1.由于豆类中的植酸被微生物分解，吸收率较低的大豆中铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成一般植物性食物中没有的维生素B12，素食者常吃腐乳，防止恶性贫血。

2.豆腐奶中的脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。豆腐乳中蛋白质的疏水成分能与胆酸结合，减少体内胆固醇的吸收，比含胆固醇高的奶酪更有利于人体健康。

3.腐乳含有维生素B和微量元素锌。吃腐乳可以补充维生素，预防老年痴呆症。

00-1010发霉豆腐富含人体所需的各种氨基酸、蛋白质、碳水化合物和矿物质。每100克腐乳蛋白含异鲁米诺、酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。它还含有钙和磷等矿物质。腐乳中维生素B12的含量非常丰富，有的品种每100 g可以含有10 mg维生素B12，而每人每天所需的维生素B12量为1-3 mg。经常食用不仅可以补充维生素B12，还可以预防老年痴呆症。

00-1010，发霉豆腐的热量(以100克可食部分计)为133千卡(556千焦)，单位热量在同类食物中较低。每100克发霉豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康的总热量的5%。