如何做好吃鸡心？

鸡心是一种美味的鸡内脏。鸡心的方法有很多，不同的方法有不同的味道。喜欢鸡心的朋友要快速学习，搭配很多不同的食材，做出不同的口味。

00-1010 1.微波炉鸡心：很多妈妈家里没有烤箱，但是不用担心，你可以用微波炉像烤箱一样品尝。

配料：鸡心12个，盐适量，白酒适量，甜面酱适量，白糖适量，五香粉适量。(这里的适量需要根据妈妈们家庭的口味来调整！)

做法：将鸡心去除油脂、经络、脏器等杂质，然后切成两半，洗净淤血，沥干水分。然后倒入适量白酒腌制去腥。最后，用清水洗净白酒，沥干水分。将处理好的鸡心与甜面酱混合，加入盐、味精、糖拌匀，腌制20分钟入味。用竹签串在一起，撒上适量五香粉，放入微波炉烤4分钟至熟，最后装盘。

2.蒜蓉鸡心：

配料：鸡心、蒜蓉酱、洋葱。

做法：将鸡心沿中间切开，用清水洗净血水，用清水焯水至熟九分钟，捞出备用。锅中放入适量的油，油温合适时，放入葱花煎锅中。加入适量蒜蓉酱，翻炒一会，再加入鸡心。根据自己的口味放盐，出锅。

00-1010鸡心炖土豆。

1.先准备鸡心，用清水冲洗干净后浸泡。浸泡后，反复冲洗，直至水变清。

2.鸡心洗净后，用水焯一下，放入适量料酒。

3.焯水后，用刀在中间切开。

4.土豆洗净去皮，用勺子挖成块。

5.洋葱洗净切段，不要切葱花，因为出锅前为了保持汤汁干净，捞出来，辣椒洗净切小段。

6.锅里烧油，放入洋葱、辣椒、八角爆香。

7.加入鸡心，倒入酱油和姜汁，加入少许料酒翻炒。

8.鸡心变色后，倒入清水，加入土豆块。加入适量的盐。大火烧开后，转小火炖。出锅时，去掉八角和洋葱，加入鸡精，倒入香油。

辣椒炒鸡心。

1.辣椒洗净，去籽，切块。洋葱、姜和大蒜切碎。

2.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里的血冲洗干净。

3.切鸡心上的十字刀。锅中倒入清水，加入料酒烧开，将鸡心倒入水中3秒。

4.取出沥干水分，放入大碗中。加入盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

5.锅里放油，加热后再炒葱、姜、蒜。加入腌制好的鸡心。快速翻炒。

6.加入胡椒粉翻炒。

蒜苗炒鸡心。

1.尽量去除鸡心多余的油脂，切开，洗去血块，用清水浸泡一会儿。

2.把鸡心铺在菜板上，用刀片打开，一分为二。并切成小块。

3.锅中烧开水，加入料酒，5。放入鸡心，焯水，捞出，用清水冲洗干净，控制含水量。

4.蒜苗洗净，切成段。锅中放油，炒辣椒面，加入烤鸡心。

e="white-space: normal;">5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅。

莴苣辣椒鸡心

原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法

1、将莴苣去皮切开。

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、下入葱姜蒜炒香;

7、下入鸡心大火翻炒至变色;

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

鸡心怎么做好吃又简单

第一步

买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。

第二步

胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。 爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣。

第三步

锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

第四步

把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的。简单方便，最主要是好吃。

食材食谱热量：539.5(大卡)

主料鸡心300g

方法/步骤

1首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。

胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。

2锅中加入食用油，放入蒜炒香。

3加入焯水的鸡心煸炒。

4加入盐(可以依个人口味调味。)

5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。

6加一勺生抽。

7再加入一勺料酒。

8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。

9装盘后撒上熟白芝麻。

10最后成品图。

注意事项：如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。尽量将鸡心内部的污血清理干净。

鸡心的营养价值

鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用。

1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。

3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。