如何吃青椒鸡？

做鸡肉有很多方法。鸡肉是许多人喜欢吃的一种鸡肉。青椒鸡是一种非常简单的做饭方式。它是许多家庭最喜欢的一道菜。

青椒童子鸡怎么做好吃

练习1。

食材：鸡腿肉500克、蛋清2个、青椒4个、冬笋50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、荸荠粉15克、生植物油1000克(实际食用量为100克)、花椒1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。

步骤：

1.鸡腿轻轻拍一下，松开剁几下，切成1立方厘米的方块，放入碗中，加入酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、清水(10g)、荸荠粉，抓拌均匀，加入生植物油(5。

g)、醒发1小时，切去青椒的蒂籽，与冬笋一起切成鸡丁备用。取小碗，加入酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、白糖、菱角粉，拌匀。

2.把生植物油放在火锅里。油温达到50%时，放入鸡丁、青椒丁、笋丁，撒至熟，倒入漏勺，沥干油，热锅加入生植物油50克，炒葱花、姜米，放入鸡丁、笋丁、青椒丁、小碗调味。翻几下，开锅。

练习2

食材：1只鸡，4-5个青椒。

辅料：小米辣1袋，生姜1片，大蒜1片，大葱半个，干辣椒4-5个，植物油少许，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，糖少许，味精少许。

步骤：

1.将鸡肉卸成小块，放入碗中，加入麻辣小米的汤汁，腌制20分钟。

2.小米切成小块，青椒切成小块，生姜切成丝，大葱用斜刀切成丝。

3.锅里放油，放入干辣椒和花椒分4-5层大火翻炒几下，再放入小米辣椒和生姜翻炒。

4.把腌制好的鸡肉倒入锅中，切开。鸡肉稍微变色时加入少许酱油、少许盐和糖。翻炒后，加入盖子，闷3-4分钟。

5.加入大蒜、青椒、葱丝，翻炒至青椒变软，加入少许味精，即可食用。

青椒童子鸡的食材选购

青椒鸡的主要成分是鸡肉和青椒。怎么分辨是新鲜的还是嫩的？你能挑出你最喜欢的胡椒味吗？下面的妈妈。com百科整理了几种挑选鸡和辣椒的方法，希望在你买的时候能帮到你！

鸡的选择方法：

1.鉴别鸡的老嫩主要看鸡爪：鞋底皮薄，没有僵硬感；脚趾磨损小，鳞片光滑，脚踝间突起短的都是鸡。

2.如果是活鸡，可以和鸡的叫声区分开来，就是小鸡的叫声尖锐清脆，老母鸡的叫声粗哑。

3.挑选的时候，如果发现鸡的翅膀背面有红色的针，周围又黑又黑，用手捏鸡皮会明显感觉到滑滑的。如果用手去摸，会觉得表面不平整，说明是注水鸡。不要买。

4.鲜鸡眼球饱满，皮肤有光泽，肌节有光泽，鲜鸡气味正常。身体表面稍干，不粘手。用手指压肉后的压抑感可以立即恢复。劣质鸡，眼球萎缩下垂，肤色变暗，体表和腹腔能闻到不舒服的气味甚至难闻的气味，表面粘腻，用手指压肉后下垂恢复缓慢或不完全。

5.优质冷冻鸡肉。解冻后的优质冻鸡肉与优质鲜鸡肉相似，眼球饱满，皮肉切面有光泽，表面无粘性，气味正常。但是用手指按压后恢复缓慢，不能完全恢复。解冻后，劣质冻鸡眼球干瘪，体表和肉切面无光泽，头颈部深褐色，表面有粘性。手指按压后凹陷无法恢复，容易刺破鸡。劣质冷冻鸡的体表和腹腔有一种不舒服的气味。

青椒的选择方法：辣椒应选择果肉厚、果形完整、色泽光亮、表皮光滑、含油量高、辣味浓的品种。选择时也要注意大小均匀，有虫蚀缺陷的要剔除。甜椒应皮滑、大而直、无蛀牙、肉厚、质脆、味甜、水分丰富。根据烹饪需要，泡菜应选择陈年的红色水果，新鲜蔬菜和油炸食品应选择绿色水果。挑选新鲜辣椒时，注意果实的形状和颜色要符合品种的特点，如鲜绿色、深绿色、红色和黄之。看完这些挑选辣椒的方法，不知道你是否掌握了，因为只有掌握了，你才能在买菜的时候找出最新鲜的辣椒，然后做出美味又营养的食物！

00-1010辣椒和鸡肉是我们生活中经常出现的两种食物，两者搭配制作的青椒鸡是人们长期吃不腻的美味农家菜。人们喜欢它是因为它的味道鲜美，但他们不知道青椒鸡不仅好吃，而且它的食疗价值也不亚于许多其他食谱。那么，它有什么样的治疗价值呢？让我们一起深入细节。

解下吧!

童子鸡的食疗价值：童仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有温中益气益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

青椒的食疗价值：解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

孕妇可以吃青椒童子鸡吗

鸡肉是孕妇常用来补充营养的食物之一，孕妇可以吃鸡肉是不容置疑的。那么孕妇是否可以吃青椒童子鸡，就取决于孕妇是否可以吃青椒了，那么孕妇到底可否吃青椒呢?我们一起来看看吧!孕妇可以吃青椒，吃青椒还会给孕妇带来很多好处。青椒含有丰富的维生素C，可以提高孕妇机体的免疫功能，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，青椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，青椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。当孕妇吃饭不香、饭量减少的时候，可以在菜里放上一些青椒，这样就能改善孕妇的食欲，使他们增加饭量。由于青椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。青椒中含有一种特殊的物质，它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，而且效果十分的显著，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对孕妇们的皮肤有很好的美容休闲作用，是女性的“补品”。由此看来孕妇是可以吃青椒童子鸡的，但要注意选择不辣的品种，还有注意不能食用过量。