腊肉大全的做法自制腊肉食谱大全

培根是一种大家都熟悉的食物。熏肉有很多做法。我们通常在外面的餐馆吃腊肉，很多人经常在家煮腊肉。熏肉有许多常见的做法。

00-1010双椒炒培根。

配料：香肠、培根、红辣椒、青椒、大蒜、盐和酱油。

步骤：

1:腊肉、香肠切片，青椒、红椒切段备用；

2:大蒜用油炒，培根炒至透明，青椒炒香；

3:锅边溜点水，加盐和酱油调味；

4:翻炒至青椒碎，即可食用。烤杏鲍菇。

配料：腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、洋葱、大蒜、青椒(适量)、盐、蚝油(适量)。

步骤：

1:杏鲍菇洗净，用手撕成条，腊肉切片，青椒切丝备用；

2:炒锅烧热无油，倒入杏鲍菇，翻炒，翻炒至变软，即可上桌备用；

3:炒锅洗净放油，将腊肉煸炒，加入葱、蒜和水，煨2分钟；

4:加入青椒，翻炒一下，倒入杏鲍菇，加入耗油和盐调味。

培根炒蕨菜。

食材：蕨菜(200克)、腊肉(120克)、彩椒、黄瓜(适量)、米酒、盐、胡椒粉、大蒜。

步骤：

1:将腊肉放入冷水中，煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用；

2:锅中放点油，放入腊肉、洋葱、大蒜、胡椒粉翻炒至腊肉变色；

3:加入大蒜、酱油和米酒，加入一大勺水，小火煨约3分钟；

4:加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，用适量盐翻炒。

00-1010咸肉饺子。

成分：

水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、酱油、鸡粉(适量)。

步骤：

1.将切碎的菠菜与上述材料混合，加入少许酱油和鸡粉备用；

2.糯米粉加水揉成面团，揉成条状，分成若干大小相等的剂；

3.吃药，打圆，打眼装适量肉，打圆；

4.水烧开后，用中火煮饺子，直到它们浮起来。

老南瓜熏肉。

成分：

老腊肉150克，老南瓜300克，姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油。

步骤：

1.老腊肉煮熟后，取出切片；老南瓜去皮后，切成厚片，放入色拉油锅中。炸至枯死后，倒出沥干水分。

2.锅里留底油，先炒腊肉片、姜片、蒜片，再放入南瓜片、青椒圈、小米椒节，边炒边加盐、味精调味，炒匀后出锅装盘。

春笋炒腊肉

成分：

春笋、腊肉、干辣椒、蒜、姜、葱(蒜苗更好)、盐。

步骤：

1.将腊肉洗净放入锅中，加入适量的水，煮至筷子能插进腊肉皮，然后捞出切片。

2.冬笋切旧部分，去皮，切成两半，切成薄片，放入沸水中，加少许盐，焯水2分钟左右，捞出沥干备用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮，生姜切丝。

3.将干净的锅放在火上(不放油)，放入腊肉，翻炒至油状，放入姜、蒜、干辣椒，搅拌均匀，放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱段，搅拌均匀。

蒜苗炒腊肉。

配料：腊肉、蒜苗、红辣椒、油、料酒、姜、红油、豆瓣酱。

步骤：

p>1：腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段;

2：锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油;

3：倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒;

4：蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

年年高升

食材：胡萝卜(2只)、白萝卜(1只)、粘米浆(3斤)、腊肉(150克)、腊肠(2条)、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽(适量)

步骤：

1：香菇用水浸发，虾米洗净温水泡软，腊肉、腊肠洗净，放水上蒸熟;

2：半肥瘦鲜肉剁碎，用生抽和油稍腌制下，萝卜擦丝盐腌去辣;

3：蒸好腊肉、腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用;

4：腊肉、腊肠粒入锅爆香，虾米、香菇粒炒香，后加萝卜丝稍焖炒;

5：分几次将炒香的料放入米浆搅拌均匀，将上一次的料拌匀后再放料;

6：拌好的米浆，蒸50-60分钟，蒸熟后，放凉，小火煎至焦黄即可。

腊肉怎么做好吃

萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油

步骤：

1：将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁;

2：将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分;

3：起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒;

4：炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。

白辣椒炒腊肉

食材：腊肉，干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗，盐、味精

步骤：

1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出;另把腊肉切成片。

2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。

豆渣腊肉饭

食材：米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋(、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉

步骤：

1：黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打散的鸡蛋拌匀;

2：腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉米粒、青豆备用;

3：锅里油热后，把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出;

4：锅洗净放油，腊肉倒进翻炒，放入大葱末、姜末翻炒出香味;

5：放入青椒翻炒，片刻后下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后倒入豆渣;

6：米饭入锅翻炒，入适量盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可;

7：盛出做个造型，好吃又好看!